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红烧鳝鱼段的做法

红烧鳝鱼段的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱
工艺 红烧 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 肉质酥烂,汤汁浓厚。

主料 鳝鱼750克
辅料 大蒜(白皮)50克
调料 3克 大葱5克 酱油3克 料酒3克 白砂糖5克 胡椒粉3克 淀粉(豌豆)3克 植物油20克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 5 养颜指数 5 麻辣指数 0


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红烧鳝鱼段的做法

1.将鳝鱼宰杀,剖腹去肠,剁去头,洗净切成段,放开水锅中氽一下捞出,沥干水分;蒜头去皮洗净待用。
2.炒锅注油烧热,放入蒜头煸香,再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下,加入料酒、适量清水,稍加焖烧,再加入酱油、 白糖,用小火烧至汤汁浓厚,用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉,淋上香油,装盘即成。

红烧鳝鱼段健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。

红烧鳝鱼段的食谱营养

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红烧鳝鱼段的食物相克

鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

红烧鳝鱼段的营养成分

  • 能量775.71千卡
  • 蛋白质137.84克
  • 脂肪10.7克
  • 碳水化合物33.55克
  • 叶酸0.68微克
  • 膳食纤维0.84克
  • 胆固醇945毫克
  • 维生素A379.19微克
  • 维生素B60.01毫克
  • 维生素C3.77毫克
  • 维生素E10.58毫克
  • 胡萝卜素25.1微克
  • 核黄素7.39毫克
  • 硫胺素0.48毫克
  • 烟酸28.21毫克
  • 341.62毫克
  • 1617.48毫克
  • 2155.62毫克
  • 710.17毫克
  • 0.32微克
  • 156.41毫克
  • 20.03毫克
  • 15.32毫克
  • 261.04微克
  • 0.5毫克
  • 16.98毫克
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