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油焖大虾的做法

油焖大虾的做法

类别 京菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 成菜红艳、油亮,滋味鲜、香、甜、咸。

主料 对虾500克
辅料 青蒜10克
调料 2克 味精2克 白砂糖20克 小葱8克 猪油(炼制)50克 8克 香油30克 黄酒15克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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油焖大虾的做法

1.将新鲜对虾用凉水洗净,剪去虾腿、虾须和虾尾,由头部开一个小口取出沙包,再将虾背豁开,抽出沙线,切成3 段,小虾可切成2 段;
2.青蒜去根洗净消毒,切成3.3 厘米长的段;
3.将熟猪油倒入炒锅内,置于旺火上烧到五六成热,下入姜末、葱末和对虾段,煸炒几下,加入黄酒、精盐、白糖、鸡汤100毫升、芝麻油、味精,烧制;
4.待汤烧开后,盖上盖,移到微火上焖约5 分钟,再改用旺火焖,当汤汁已浓时,撒上青蒜段即成。

油焖大虾制作提示

1.大虾下勺,用勺颠炒数下,然后用手勺轻按虾头,挤出虾脑,成菜始红润油亮;
2.掌握火候,熟透为止,不可焖得时间过长,防止虾肉质柴汤老。

油焖大虾的食谱营养

对虾的做法对虾 1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱
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油焖大虾的食物相克

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

油焖大虾的营养成分

  • 能量1277.36千卡
  • 蛋白质94.51克
  • 脂肪83.82克
  • 碳水化合物36.51克
  • 叶酸2.89微克
  • 膳食纤维0.5克
  • 胆固醇1011.5毫克
  • 维生素A111.74微克
  • 维生素C3.6毫克
  • 维生素E26.76毫克
  • 胡萝卜素139.8微克
  • 核黄素0.38毫克
  • 硫胺素0.08毫克
  • 烟酸8.74毫克
  • 332.91毫克
  • 1151.41毫克
  • 1132.1毫克
  • 1779.32毫克
  • 224.69毫克
  • 8.11毫克
  • 12.12毫克
  • 169微克
  • 1.74毫克
  • 0.97毫克
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