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清炖排骨的做法

清炖排骨的做法

类别 京菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 贫血食谱
工艺 清炖 口味 奶汤咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 汤清乳白,咸鲜味醇。

主料 猪排骨(大排)300克
辅料 小白菜50克
调料 花生油20克 3克 味精2克 黄酒3克 大葱4克 3克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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清炖排骨的做法

1.将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;
2.小白菜洗净,去根部,一切两段;
3.葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;
4.锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;
5.旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;
6.下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。

清炖排骨制作提示

本品最好使用小棒骨。

清炖排骨的食谱营养

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清炖排骨的营养成分

  • 能量988.79千卡
  • 蛋白质56.6克
  • 脂肪81.36克
  • 碳水化合物7.52克
  • 叶酸36.76微克
  • 膳食纤维0.73克
  • 胆固醇495毫克
  • 维生素A177.28微克
  • 维生素B60.01毫克
  • 维生素C14.24毫克
  • 维生素E9.09毫克
  • 胡萝卜素847.66微克
  • 核黄素0.5毫克
  • 硫胺素2.42毫克
  • 烟酸16.32毫克
  • 78.62毫克
  • 398.46毫克
  • 925.73毫克
  • 1514.44毫克
  • 5微克
  • 63.01毫克
  • 4.07毫克
  • 5.56毫克
  • 31.58微克
  • 0.44毫克
  • 0.49毫克
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