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鸡肉火锅的做法

鸡肉火锅的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 增肥食谱
工艺 火锅 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡肉1500克 鸡腿300克
辅料 洋葱(白皮)150克 白菜300克 面包50克 鸡蛋200克
调料 胡椒粉15克 酱油300克 白砂糖30克 料酒150克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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鸡肉火锅的做法

1.先做料汤,把一杯料酒放入锅内煮开,去掉酒精成分;
2.然后加入300酱油和30克砂糖并搅匀;
3.将半个洋葱切成1公分宽的块状;
4.把半棵青菜切成5公分长;
5.取一块鸡腿肉,去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小,油脂要用来煎肉,所以不要扔掉;
6.准备鸡肉剁茸,加入盐、味精、料酒、葱姜汁搅匀制成鸡丸;
7.取面包一片,去掉边缘部分后切成2公分大小的块;
8.面包放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋,用手揉搅匀和;
9.然后,将其移入研钵充分研碎,再加入200克鸡肉末继续研捣,直到产生粘性;
10.随后,加入少许胡椒粉、酱油再度研捣;
11.将铁锅放在火上,把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧,使油脂熔开在锅内;
12.把鸡肉一块一块地排列在锅内,迅速烧烤两面,鸡肉颜色发生变化后,加入先前做好的料汤;
13.加入洋葱和青菜,并用一把湿过水的勺子,舀取先前调理好的鸡肉末,做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮;
14.锅内的肉和菜煮熟后,就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

鸡肉火锅的食谱营养

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鸡腿的做法鸡腿 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中... 详细介绍 更多菜谱
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鸡肉火锅的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

鸡肉火锅的营养成分

  • 能量3799.05千卡
  • 蛋白质405.24克
  • 脂肪183.98克
  • 碳水化合物149.3克
  • 叶酸450.7微克
  • 膳食纤维4.94克
  • 胆固醇3057毫克
  • 维生素A1320微克
  • 维生素B60.42毫克
  • 维生素C105毫克
  • 维生素E17.05毫克
  • 胡萝卜素401.4微克
  • 核黄素2.81毫克
  • 硫胺素1.49毫克
  • 烟酸102.62毫克
  • 670.8毫克
  • 4258.2毫克
  • 6036.1毫克
  • 18999.5毫克
  • 250.63微克
  • 927.1毫克
  • 61.74毫克
  • 27.45毫克
  • 243.77微克
  • 1.98毫克
  • 4.88毫克
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