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红烧肉炖茄子的做法

红烧肉炖茄子的做法

类别 家常菜 滋阴食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 原炖 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

主料 茄子(紫皮、长)200克 猪肋条肉(五花肉)300克
辅料 洋葱(红皮)25克
调料 大蒜(白皮)10克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒2克 八角2克 3克 白砂糖10克 生抽15克 味精2克 料酒15克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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红烧肉炖茄子的做法

1.五花肉切块,入水煮开;
2.五花肉,捞出控干水分;
3.茄子切块待用;
4.蒜、姜分别去皮洗净切碎;
5.洋葱切丝;
6.小辣椒切断待用;
7.锅内入油,加入10克白糖,待糖完全融化并变色后放入五花肉,炒至变色;
8.加入洋葱、蒜、小辣椒、花椒、大料,炒出香味;
9.喷料酒、生抽,加入高汤,过肉为准;
10.大火烧开,小火炖1小时;
11.然后加入茄子,烧15~20分钟收汁,放入少许味精出锅,装盘。

红烧肉炖茄子的食谱营养

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红烧肉炖茄子的营养成分

  • 能量1822.62千卡
  • 蛋白质32.83克
  • 脂肪178.13克
  • 碳水化合物29.55克
  • 叶酸3.15微克
  • 膳食纤维7.43克
  • 胆固醇327毫克
  • 维生素A91.1微克
  • 维生素B60.12毫克
  • 维生素C14.7毫克
  • 维生素E1.17毫克
  • 胡萝卜素366.6微克
  • 核黄素0.22毫克
  • 硫胺素0.37毫克
  • 烟酸8.74毫克
  • 153.16毫克
  • 382.99毫克
  • 1058.87毫克
  • 2556.48毫克
  • 0.09微克
  • 98.08毫克
  • 5.03毫克
  • 5.79毫克
  • 12.89微克
  • 0.4毫克
  • 1.24毫克
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