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清汤蛋白香菇的做法

清汤蛋白香菇的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱 贫血食谱
工艺 口味 奶汤咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 原料洁白,质嫩味鲜。

主料 香菇(鲜)100克 鸡蛋清250克
辅料 鸡胸脯肉15克 虾米10克 紫菜(干)5克
调料 大葱3克 2克 2克 味精2克 5克 小麦面粉20克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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清汤蛋白香菇的做法

1.将水发香菇洗净,切蒂,挤去水,放入碗内,加味精少许、精盐拌匀。紫菜稍洗,切成菱形片。
2.剔去鸡里脊肉的筋,斩成茸,放入碗内,用鸡蛋清200克搅匀,加精盐适量,味精1克搅上劲成鸡肉糊。然后取鸡蛋清50放入盆中,用方头竹筷抽打成发蛋,放入鸡肉糊内拌匀。
3.汤锅置火上,倒入鲜汤烧至九成热时,将腌过的香菇逐一蘸上面粉,裹上鸡肉糊,投入汤锅中氽熟,放紫菜、海米、葱姜水、精盐少许、味精1克烧沸,撇云浮沫,下米醋,出锅装入汤碗即成。

清汤蛋白香菇制作提示

本品需鲜汤约1000克。

清汤蛋白香菇的食谱营养

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清汤蛋白香菇的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

清汤蛋白香菇的营养成分

  • 能量298.32千卡
  • 蛋白质43.94克
  • 脂肪2.16克
  • 碳水化合物30.86克
  • 叶酸56.56微克
  • 膳食纤维5.25克
  • 胆固醇64.8毫克
  • 维生素A16.79微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C1.27毫克
  • 维生素E0.36毫克
  • 胡萝卜素73.82微克
  • 核黄素0.95毫克
  • 硫胺素0.22毫克
  • 烟酸5.47毫克
  • 105.57毫克
  • 253.73毫克
  • 610.61毫克
  • 1693.48毫克
  • 224.98微克
  • 93.74毫克
  • 8.74毫克
  • 1.42毫克
  • 31.14微克
  • 0.59毫克
  • 0.86毫克
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