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时件腐的做法

时件腐的做法

类别 私家菜
工艺 生炒 口味 五香味 食用 中餐、晚餐
口感 滑、嫩、鲜、烫、酸辣爽口。

主料 鸭血(白鸭)200克 豆腐(北)200克
辅料 鸡肫100克 鸡肝100克 鸡心100克 鸡肠100克 青蒜50克
调料 大葱5克 3克 黄酒15克 3克 酱油20克 味精4克 胡椒粉3克 25克 香油15克 猪油(炼制)25克 淀粉(豌豆)20克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0


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时件腐的做法

1.肫、肝、心剔去筋,切成薄片;
2.肠擦洗净用沸水烫一下,剁成段;
3.青蒜切短段,葱姜切末;
4.鸭血、豆腐切成小方片,用沸水氽一下沥去水;
5.炒锅置火上,加油烧热,下葱末、姜末、胡椒炝锅;
6.烹入酒,加白汤,放入豆腐、鸭血、盐、酱油;
7.汤开后加进肫、肝、心,推两下,再下鸭汤、青蒜、味精;
8.用湿淀粉勾流芡,加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。

时件腐制作提示

本品需鲜汤约750克。

时件腐的食谱营养

豆腐(北)的做法豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,... 详细介绍 更多菜谱
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鸡心的做法鸡心 鸡心鸡杂之一。色紫红,形呈锥形、质韧,外表附有油脂和筋络,内含污血、须漂洗后才可使用。 详细介绍 更多菜谱
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鸭血(白鸭)的做法鸭血(白鸭) 1.动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血... 详细介绍 更多菜谱
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时件腐的营养成分

  • 能量1340.71千卡
  • 蛋白质102.52克
  • 脂肪76.61克
  • 碳水化合物65.59克
  • 叶酸1254.46微克
  • 膳食纤维6.82克
  • 胆固醇937.25毫克
  • 维生素A11427.4微克
  • 维生素B60.11毫克
  • 维生素C8.27毫克
  • 维生素E32.4毫克
  • 胡萝卜素365.1微克
  • 核黄素1.69毫克
  • 硫胺素1.14毫克
  • 烟酸28.22毫克
  • 333.08毫克
  • 1061.77毫克
  • 1539.2毫克
  • 3366.85毫克
  • 2.03微克
  • 236.3毫克
  • 89.6毫克
  • 10.47毫克
  • 60.06微克
  • 3.03毫克
  • 2.07毫克
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