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鱼皮奶汤的做法

鱼皮奶汤的做法

类别 家常菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 清热解毒食谱
工艺 口味 奶汤咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 色泽乳白,汤汁鲜浓,鱼皮柔韧,鲜香可口。

主料 鱼皮1000克
辅料 白菜300克
调料 色拉油50克 鸡油5克 6克 味精5克 黄酒50克 大葱15克 10克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 5 养颜指数 8 麻辣指数 0


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鱼皮奶汤的做法

1.水发鱼皮切成长约4厘米、宽约3厘米的长方形片,放入冷水锅内连续煮2次,除去腥杂味;
2.炒锅内放入色拉油,烧至六成热时,下入葱、姜略煸炒;
3.随即放入清汤、鱼皮、绍酒、精盐、烧开,约煮5分钟;
4.倒在漏勺内,控净水分,拣葱姜;
5.白菜心放烧开的杂骨汤内焯熟;
6.炒锅放到旺火上,放入奶汤烧开,撇净浮沫;
7.放入鱼皮和白菜心,再加入精盐、味精,把汤盛在盘内,淋上鸡油即成。

鱼皮奶汤制作提示

本品需奶汤500克,杂骨汤约250克。

鱼皮奶汤的食谱营养

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鱼皮奶汤的营养成分

  • 能量554.45千卡
  • 蛋白质7.68克
  • 脂肪50.26克
  • 碳水化合物12.98克
  • 叶酸57.58微克
  • 膳食纤维3.03克
  • 维生素A64.45微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C93.85毫克
  • 维生素E38.14毫克
  • 胡萝卜素386.6微克
  • 核黄素0.18毫克
  • 硫胺素0.14毫克
  • 烟酸2.22毫克
  • 189.47毫克
  • 109.95毫克
  • 60.04毫克
  • 2945.54毫克
  • 47.77毫克
  • 2.95毫克
  • 2.15毫克
  • 2微克
  • 0.22毫克
  • 1.01毫克
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