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鸡汤鱼卷的做法

鸡汤鱼卷的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 菜色清鲜淡雅,鲜香润泽,清淡适口。

主料 草鱼500克 猪里脊肉100克
辅料 火腿25克 玉兰片25克 鸡蛋75克
调料 胡椒粉3克 大葱10克 10克 4克 味精3克 淀粉(豌豆)5克 花生油15克 料酒10克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0


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鸡汤鱼卷的做法

1.将里脊肉制成肉泥,加入蛋清、精盐、味精、葱花和淀粉搅拌入味。将草鱼宰杀干净后从脊背处片开,改刀成长方片。
2.把鸡蛋清磕入碗内,加入湿淀粉搅成蛋糊。把鱼片铺平,逐片抹上一层蛋糊,再逐片一端 放入少许肉馅,卷成鱼肉卷,用开水烫一下备用。
3.净锅置旺火上,加入底油烧热,放葱丝爆香,烹入加入火腿丝和鱼肉卷,小火烧开,用玉兰片丝、胡椒粉、精盐、味精调味即成。

鸡汤鱼卷制作提示

1.要选用鲜活的草鱼和鲜嫩的猪瘦肉。
2.鱼肉片要切得基本一致,鱼卷制作要精细,上浆要均匀。
3.鱼卷烫至发白即可。

鸡汤鱼卷健康提示

此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、膳食纤维素、碳水化合物及多种维生素等营养物质,具有滋补气血、健脾和胃、滋肾填精、增足力、生津润燥的功效。

鸡汤鱼卷的食谱营养

草鱼的做法草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱
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火腿的做法火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;3.火腿制作经冬历... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋的做法鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系... 详细介绍 更多菜谱
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玉兰片的做法玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱
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猪里脊肉的做法猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱
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鸡汤鱼卷的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡汤鱼卷的营养成分

  • 能量933.05千卡
  • 蛋白质125.01克
  • 脂肪43.6克
  • 碳水化合物19.34克
  • 叶酸179.08微克
  • 膳食纤维3.42克
  • 胆固醇738.5毫克
  • 维生素A196.2微克
  • 维生素B60.54毫克
  • 维生素C0.95毫克
  • 维生素E21.36毫克
  • 胡萝卜素25.2微克
  • 核黄素0.38毫克
  • 硫胺素0.6毫克
  • 烟酸7.16毫克
  • 159.94毫克
  • 1137.03毫克
  • 2168.1毫克
  • 2510.59毫克
  • 21.55微克
  • 180.13毫克
  • 11.72毫克
  • 5.81毫克
  • 76.72微克
  • 0.41毫克
  • 0.73毫克
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