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妗子炒蛤蛋的做法

妗子炒蛤蛋的做法

类别 鲁菜 骨质疏松食谱 滋阴食谱 明目食谱
工艺 生炒 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 蛤鲜菜嫩,原汁原味。

主料 蛤蜊750克 豆腐(南)100克 茼蒿100克
辅料 韭菜50克 鸡蛋300克
调料 3克 胡椒粉1克 5克 香油5克 花生油20克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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妗子炒蛤蛋的做法

1.蛤蜊洗净放开水中一烫取出,原汤滗出备用;将蛤仁剥出,放原汤中浸泡备用。
2.韭菜、茼蒿洗净切末,豆腐切细丝。以上三料放入鸡蛋液中加少许精盐、胡椒粉和蛤汤75克打匀。
3.炒勺烧热加底油滑锅,倒出底油加姜末一烹,随好加入蛤汤50克,再倒入鸡蛋液,用慢火炒熟,加入蛤仁,撒韭菜末,淋香油出勺即成。

妗子炒蛤蛋的食谱营养

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妗子炒蛤蛋的食物相克

蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

妗子炒蛤蛋的营养成分

  • 能量1151.32千卡
  • 蛋白质123.86克
  • 脂肪65.97克
  • 碳水化合物40.74克
  • 叶酸510.87微克
  • 膳食纤维4.61克
  • 胆固醇2925毫克
  • 维生素A1246微克
  • 维生素B60.15毫克
  • 维生素C19.2毫克
  • 维生素E42.42毫克
  • 胡萝卜素2317.1微克
  • 核黄素1.92毫克
  • 硫胺素0.53毫克
  • 烟酸13.94毫克
  • 1377.93毫克
  • 1490.47毫克
  • 2023.41毫克
  • 4935.39毫克
  • 81.68微克
  • 686.94毫克
  • 92.58毫克
  • 22.19毫克
  • 452.97微克
  • 5.4毫克
  • 4.08毫克
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