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芙蓉干贝的做法

芙蓉干贝的做法

类别 湘菜
工艺 熟炒 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色彩鲜艳,干贝鲜香,鸡茸滑嫩。

主料 干贝100克 鸡胸脯肉100克
辅料 肥膘肉50克 鸡蛋380克 火腿15克 小白菜500克
调料 猪油(炼制)100克 料酒25克 7克 味精2克 胡椒粉2克 大葱15克 15克 淀粉(豌豆)20克 鸡油15克

指数 推荐指数 4 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0


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芙蓉干贝的做法

1.将干贝边上白老筋摘去,洗一遍,放入料酒,拍破的葱姜,适量的水上笼蒸发取出,去掉葱姜。火腿切成米。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。
2.鸡里脊肉和肥膘肉除去筋,放在垫有大张生肉皮的砧板上,用刀刃和刀背捶剁成细茸(无筋无粒),用冷鸡汤?散,加入3个鸡蛋清、适量的湿淀粉、盐、味精、胡椒粉、鸡汤200毫升和干贝原汤,搅匀兑成汁。剩余鸡蛋去黄用清,用筷子打起发泡成雪花状。
3.锅内放入25克油烧至六成热时,下入兑好的鸡茸汁(要不停地搅动,以免烧锅糊锅),待熟时,下入干贝,继下入雪花状蛋泡炒熟,装入盘中,周围拼白菜苞,面上撒上胡椒粉,淋鸡油即成。

芙蓉干贝的食谱营养

肥膘肉的做法肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱
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干贝的做法干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。 详细介绍 更多菜谱
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火腿的做法火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;3.火腿制作经冬历... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋的做法鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系... 详细介绍 更多菜谱
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鸡胸脯肉的做法鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之... 详细介绍 更多菜谱
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小白菜的做法小白菜 1.提供营养、强身健体:小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。2.保持血管弹性:小白菜中含... 详细介绍 更多菜谱
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芙蓉干贝的食物相克

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

芙蓉干贝的营养成分

  • 能量2292.85千卡
  • 蛋白质138.11克
  • 脂肪186.93克
  • 碳水化合物53.68克
  • 叶酸654.87微克
  • 膳食纤维6.37克
  • 胆固醇2806.35毫克
  • 维生素A2370.65微克
  • 维生素B60.04毫克
  • 维生素C141.05毫克
  • 维生素E17.64毫克
  • 胡萝卜素8436.3微克
  • 核黄素1.9毫克
  • 硫胺素0.68毫克
  • 烟酸19.1毫克
  • 763.08毫克
  • 1459.17毫克
  • 2903.29毫克
  • 4357.76毫克
  • 154.06微克
  • 277.29毫克
  • 24.87毫克
  • 13.13毫克
  • 152.63微克
  • 1.22毫克
  • 2.6毫克
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