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生煸草头的做法

生煸草头的做法

类别 止血调理食谱 沪菜 贫血食谱 便秘食谱
工艺 生炒 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 此菜碧绿油润,柔软鲜嫩,浓香入味。

主料 苜蓿250克
调料 酱油10克 白砂糖5克 味精1克 2克 白酒5克 猪油(炼制)20克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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生煸草头的做法

1.将草头(苜蓿)去老梗、败叶,选有三片叶子的嫩头部分,用水洗净,沥干;
2.炒锅上火,经滑锅后,加入猪油,烧至九成热时,放入草头、精盐,旺火急煸,用铁勺不断推拌煸散,连续颠翻,使草头受热均匀;
3.然后加白糖、味精、酱油和高梁酒,炒至草头柔软碧绿,即出锅,平摊在盘内即成。

生煸草头制作提示

1.在烹制此菜时,关键是用旺火热锅热油煸炒,翻炒速度要快,至原料断生即好;
2.煸炒的特点有三个“不”:原料事先不经过调味拌渍,不佳糊上浆,起锅时也不勾芡。

生煸草头健康提示

1. 草头(苜蓿)含有糖类、脂肪、蛋白质及维生素A、B、E 等,营养价值颇高;
2. 据《本草纲目》记载:“苜蓿,利五脏,轻身健人,洗去脾胃间邪热气,通小肠诸恶热毒”。

生煸草头的食谱营养

苜蓿的做法苜蓿 苜蓿中含有大量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品,苜蓿中所含的B族维生素成分,可治疗恶性贫血;此外,苜蓿还含具有止血作用的维生素K,民间常用来治疗... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:圈子草头 清炒金花菜 栗肉烧香菇 苜蓿粥 生炒金花菜 烤火鸡 苜蓿子蛋 生机沙拉

生煸草头的营养成分

  • 能量369.68千卡
  • 蛋白质10.71克
  • 脂肪22.43克
  • 碳水化合物33.56克
  • 叶酸70.3微克
  • 膳食纤维5.27克
  • 胆固醇18.6毫克
  • 维生素A1105.4微克
  • 维生素C295毫克
  • 维生素E1.04毫克
  • 胡萝卜素6600微克
  • 核黄素1.85毫克
  • 硫胺素0.26毫克
  • 烟酸5.69毫克
  • 1791.59毫克
  • 216.54毫克
  • 1277.02毫克
  • 1458.42毫克
  • 0.24微克
  • 168.41毫克
  • 25.19毫克
  • 5.19毫克
  • 21.49微克
  • 0.01毫克
  • 2.1毫克
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