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香菇炖甲鱼的做法

香菇炖甲鱼的做法

类别 私家菜 益智补脑食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 甲鱼500克
辅料 香菇(鲜)50克 鸡胸脯肉50克 冬笋25克 火腿50克
调料 料酒10克 4克 味精2克 大葱15克 5克 胡椒粉2克

指数 推荐指数 5 营养指数 9 难易指数 3 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0


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香菇炖甲鱼的做法

1.将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。
2.将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
3.将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。

香菇炖甲鱼健康提示

此菜肴营养成分丰富齐全,有益智健脑的作用,适用于气血亏损、精血不足、肝肾阴虚等症的治疗。

香菇炖甲鱼的食谱营养

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香菇炖甲鱼的食物相克

甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

香菇炖甲鱼的营养成分

  • 能量153.5千卡
  • 蛋白质20.87克
  • 脂肪4.5克
  • 碳水化合物9.78克
  • 叶酸36.15微克
  • 膳食纤维2.39克
  • 胆固醇60.5毫克
  • 维生素A37.5微克
  • 维生素B60.06毫克
  • 维生素C1.4毫克
  • 维生素E0.35毫克
  • 胡萝卜素39.3微克
  • 核黄素0.2毫克
  • 硫胺素0.11毫克
  • 烟酸9.47毫克
  • 24.72毫克
  • 306.52毫克
  • 300.97毫克
  • 2491.37毫克
  • 1.96微克
  • 32.38毫克
  • 1.38毫克
  • 1.73毫克
  • 10.79微克
  • 0.15毫克
  • 0.4毫克
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