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卤菜/卤菜菜谱/卤菜的做法/卤菜大全 (共349道菜)


盐水毛豆的做法
工艺  口味 清香味 
盐水毛豆
1.将毛豆洗净,剪去两端(易于入味);2.将锅置火上,放入毛豆、花椒、精盐,加入清水,大火烧开;3.改小火烧至入味,盛入盘内即成。 详细介绍
类别 家常菜
推荐 8 营养 7 难易 9 时间 8 减肥 5 养颜 3 麻辣 0

卤鸭肫肝的做法
工艺  口味 咸甜味 
卤鸭肫肝
1.鸭肫剖成两开,用水冲去肫内污物;2.用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净,除去鸭肝上的苦肝和衣膜,苦胆除尽切勿弄破然后洗净;3.锅内放入清水烧沸再放鸭肫、... 详细介绍
类别 川菜 补血食谱 贫血食谱 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱
推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 5 养颜 8 麻辣 0

怪味鸡的做法
工艺  口味 怪味 
怪味鸡
1.葱洗净切段,姜切片;2.鸡腿清洗干净,放入开水中汆烫后捞出;3.锅中倒入3杯清水煮沸,放入鸡腿、葱段、姜片及所有的调味料,一同焖煮至鸡腿熟软;4.捞出鸡肉晾... 详细介绍
类别 川菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 学生膳食
推荐 7 营养 7 难易 7 时间 5 减肥 0 养颜 2 麻辣 2

葱香蹄膀的做法
工艺  口味 葱香味 
葱香蹄膀
1.蹄膀洗净,放入开水中氽烫,再刮净外皮油垢;葱、姜洗净,葱一半切段,一半切丝,姜切片。2.锅中放入切好的葱段、姜片、蹄膀和所有准备好的调料(酒10克、酱油... 详细介绍
类别 私家菜 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
推荐 7 营养 7 难易 7 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

卤鸭翅膀的做法
工艺  口味 咸鲜味 
卤鸭翅膀
1.鸭翅膀洗净;2.姜洗净,切小块与鸭翅膀一起放入滚水中氽烫,捞出备用;3.锅中加半锅水,放入所有调料,再加入鸭翅膀大火煮滚,然后改小火加热半小时;4.卤至鸭... 详细介绍
类别 家常菜 美容养颜食谱 健脾开胃食谱 单身食谱
推荐 7 营养 7 难易 7 时间 4 减肥 0 养颜 6 麻辣 0
卤牛肉的做法
工艺  口味 五香味 
卤牛肉
1.香料(花椒、茴香、丁香、桂皮、陈皮、干辣椒、蒜)包在小纱布袋中;2.牛肉、卤料放入锅中同煮;3.待滚后,盖上锅盖,转小火,慢煮1小时(偶而翻动);4.加入冰... 详细介绍
类别 家常菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
推荐 7 营养 7 难易 7 时间 1 减肥 0 养颜 6 麻辣 0

层层脆的做法
工艺  口味 五香味 
层层脆
1.将猪耳朵洗净,用开水焯一下待用;2.锅上火,加入清水2000毫升,下入所有主辅料,先大火烧开,再转用中小火煮1 小时左右捞出;3.取一净饭盒,将刚出锅的猪耳朵整... 详细介绍
类别 晋菜 健脾开胃食谱 美容养颜食谱
推荐 7 营养 7 难易 6 时间 3 减肥 0 养颜 8 麻辣 0

烂鸡海参的做法
工艺  口味 咸鲜味 
烂鸡海参
1.将鸡腿、鸡脯洗净,同料酒、葱段、姜片一起蒸烂;海参剖开洗净,去内脏,内膜,切片,用开水烫一下,用清水漂净后控干水分;竹笋切片;芝麻炒熟备用。2.锅内... 详细介绍
类别 特色菜 壮腰健肾食谱 补血食谱 补虚养身食谱 孕晚期食谱
推荐 6 营养 8 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

樊记腊汁肉的做法
工艺  口味 五香味 
樊记腊汁肉
1.将猪肉(带皮硬肋)横纵切成7 厘米宽的长条,洗净,沥干水分;2.先将水倒入锅内(以没过肉为宜),放入猪肉,皮朝上,加香料(大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香... 详细介绍
类别 陕菜
推荐 6 营养 7 难易 8 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

香卤鸭掌的做法
工艺  口味 五香味 
香卤鸭掌
1.鸭掌清去粗黄皮洗净,下入开水锅煮到六成烂时找出,用凉水泡上,由掌背剖开抽去筋骨,剔去掌底趼皮和爪甲,用水洗净,再下入卤汤锅煨半小时,取出晾凉,刷上... 详细介绍
类别 湘菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱
推荐 6 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 4 养颜 4 麻辣 0

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