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酱菜/酱菜菜谱/酱菜的做法/酱菜大全 (共253道菜)


肉末酱茄子的做法
工艺  口味 酱香味 
肉末酱茄子
1.茄子洗净,剖成四条;2.煎锅烧热,锅中加入适量植物油,将茄子平铺在锅中,盖上锅盖;3.煎烤于茄肉呈金黄色,沥干油装盘;4.将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调... 详细介绍
类别 家常菜 健脾开胃食谱
推荐 7 营养 6 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

酱骨头的做法
工艺  口味 酱香味 
酱骨头
1.首先将大块猪骨头略洗,置大盆中加满清水浸泡约6~12小时,中间换水数次;2.然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨;3.生姜洗净拍破;4.葱洗净打... 详细介绍
类别 家常菜 贫血食谱 骨质疏松食谱 跌打骨折食谱 学龄期儿童食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

家制酱排骨的做法
工艺  口味 甜咸味 
家制酱排骨
1.排骨切块;采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料,切成长方形肉块。2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜,次晨用沸水煮5分钟后... 详细介绍
类别 私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 青少年食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

酱牛肉的做法
工艺  口味 咸鲜味 
酱牛肉
1.将牛肉洗净,顺肉纹切成拳头大小的块,放在锅里开水焯透,捞出,涮净血沫备用。2.将葱洗净切段,姜去皮切块,与蒜、酱油、甜 面酱、白糖、料酒、香油、小茴香... 详细介绍
类别 补虚养身食谱 贫血食谱 营养不良食谱 青少年食谱 运动员食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

酱牛肉的做法
工艺  口味 酱香味 
酱牛肉
1.将牛腱子肉切成大块,用开水焯透捞出,用冷水冲一下。2.将各种调料用纱布包起,成料包。3.将牛肉块倒入锅中,加入酱油、味精、精盐、白糖、料酒,放入葱段、姜... 详细介绍
类别 家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 青少年食谱 运动员食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
酱牛肉的做法
工艺  口味 酱香味 
酱牛肉
1.将牛肉(牛腱子)顺肉纹切成拳头大小的块,用开水焯透,去净血沫后捞出;2.将大葱、姜择洗干净,切成块;3.将葱姜块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油... 详细介绍
类别 补血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱 营养不良食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

酱鸡蛋的做法
工艺  口味 香辣 
酱鸡蛋
1.把鸡蛋放进锅里,边滚边煮,使蛋黄位于中央;2.过7分钟后把鸡蛋捞出来,轻轻地敲碎蛋壳;3.把敲碎蛋壳的鸡蛋放进烧锅里,然后放酱油,料酒,味精,在微火上边... 详细介绍
类别 卤酱菜
推荐 6 营养 3 难易 8 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

酱韭茄的做法
工艺  口味 咸鲜味 
酱韭茄
1.茄子洗净去蒂切成两半,蒸至七成熟,切成粗条,晾去部分水分;2.将生姜、大料、花椒泡制成调料水1000克;3.韭菜切成3.3厘米长,用10克盐腌制3至5天;4.把蒜捣成碎... 详细介绍
类别 卤酱菜
推荐 6 营养 2 难易 8 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

冰糖酱鸭的做法
工艺  口味 酱香味 
冰糖酱鸭
1.鸭子洗净。2.锅中倒入半锅开水烧开,放入鸭子,加入葱、姜、酒,用中火煮约20分钟,捞出。3.倒出锅中多余的汤汁只留一杯,加入所有的调料(冰糖100克、甜面酱30... 详细介绍
类别 私家菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱 便秘食谱 营养不良食谱
推荐 5 营养 8 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 2 麻辣 0

上海酱鸭的做法
工艺  口味 咸甜味 
上海酱鸭
1.鸭子宰杀后取出内脏,煺去毛,洗净搌干水分;2.放入油锅炸至金黄色捞出控油;3.锅上火烧热放油,投放姜葱煸香,加水4500克,将甘草,八角,花椒用纱布包好,另... 详细介绍
类别 沪菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 便秘食谱
推荐 5 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 2 麻辣 0

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