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粤菜/粤菜菜谱大全/粤菜做法大全/粤菜菜谱/粤菜的做法 (共248道菜) 第4页


东江春卷的做法
工艺  口味 咸鲜味 
东江春卷
1.将猪肉剁成肉泥,用盆盛载,加入虾仁、盐、味精拌匀,搅至起胶,再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇,与淀粉再拌匀,便成春卷馅;2.将鸡蛋去壳,加淀粉打成蛋浆;3.武... 详细介绍
类别 粤菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
推荐 6 营养 6 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

蚝油牛肉的做法
工艺 炸烹 口味 本味咸鲜 
蚝油牛肉
1.将生抽5克,小苏打7克,干淀粉25克,清水75毫升调成糊状;2.再放入已片去筋膜的牛肉片(通脊也可)拌匀;3.最后加入花生油,置30 分钟即可使用;4.将蚝油、味精、... 详细介绍
类别 粤菜 营养不良食谱 冬季养生食谱 贫血食谱
推荐 6 营养 6 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

脆炸大肠的做法
工艺 脆炸 口味 炸烧味 
脆炸大肠
1.将猪大肠用盐或明矾擦洗干净,除去粘液污物;2.将大肠光滑面翻在外面,先用开水焯过,再洗干净;3.然后用清水煮至软烂,捞出,控去水分;4.炒锅用旺火烧热,下... 详细介绍
类别 粤菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 痔疮食谱
推荐 6 营养 6 难易 6 时间 3 减肥 0 养颜 3 麻辣 1

鲍鱼四宝羹的做法
工艺  口味 咸鲜味 
鲍鱼四宝羹
1.花胶(鱼肚)泡冷水1小时,捞出,放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定),取出切丝;香菇泡软去蒂后切丝,鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。2.将... 详细介绍
类别 粤菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 明目食谱 高血压食谱
推荐 5 营养 8 难易 4 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

鸿运当头的做法
工艺  口味 咸鲜味 
鸿运当头
1.鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;2.豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;3.另用2大匙油... 详细介绍
类别 粤菜 年夜饭
推荐 5 营养 7 难易 6 时间 3 减肥 0 养颜 7 麻辣 0
白切鸭的做法
工艺  口味 微辣 
白切鸭
1.红辣椒切细丝;2.姜切片备用;3.芝麻放干锅内炒香待用;4.香菜洗净切碎末;5.将鸭尾切去,撕去肥油,洗净控干水分,用8克酒搽匀,放姜片蒸1个小时;6.鸭冷后切块... 详细介绍
类别 粤菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
推荐 5 营养 7 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 1 麻辣 3

荔浦扣肉的做法
工艺  口味 咸甜味 
荔浦扣肉
1.将荔浦芋头切成长方形的片,用滚油炸透;2.大蒜切蓉;3.干淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用;4.将猪肉烧去毛,刮洗干净,放在汤锅里,浸至七成熟,取出,上... 详细介绍
类别 粤菜 补虚养身食谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱
推荐 5 营养 7 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 6 麻辣 0

煎封鲳鱼的做法
工艺 生煎 口味 咸鲜味 
煎封鲳鱼
1.将鲳鱼(平鱼)宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,两面各斜拉4 刀;2.再用酱油、姜汁酒腌约10 分钟;3.将煎封汁250克、香油、胡椒粉兑成芡汁;4.炒锅用中火烧热,下花... 详细介绍
类别 粤菜 营养不良食谱 贫血食谱
推荐 5 营养 6 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

年年高升的做法
工艺  口味 甜味 
年年高升
1.面粉加水调成面团后制成馄饨皮;2.将调味料调匀做成面糊;3.年糕切6厘米长段,放入面糊沾裹后,用热油炸酥外皮捞出,即成酥皮年糕;4.年糕切2厘米小段,用馄饨... 详细介绍
类别 年夜饭 粤菜
推荐 5 营养 5 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

炸鲜奶的做法
工艺 脆炸 口味 甜味 
炸鲜奶
1.牛奶入铜锅上火,加菠萝香精0.1克、黄油、白糖,烧开锅后下100毫升,水淀粉勾芡,用木铲顺一方向搅动;2.待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内,稍凉后,放入冰箱;... 详细介绍
类别 粤菜 甜品/点心
推荐 4 营养 6 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

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