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川菜/川菜菜谱大全/川菜做法大全/川菜菜谱/川菜的做法 (共756道菜) 第10页


葱辣大虾的做法
工艺  口味 微辣 
葱辣大虾
1.将葱洗净切段;2.将对虾洗净,加料酒、精盐、胡椒粉拌匀;3.将锅内油烧五成热,将虾沾干淀粉放油锅内炸金黄色捞出;4.将葱在炒锅内炒出香味,加豆瓣酱,加清汤... 详细介绍
类别 川菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 青少年食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

豆腐鲤鱼的做法
工艺 黄烧 口味 辣味 
豆腐鲤鱼
1.先将豆腐除去硬边、破皮,切成4厘米*1.5厘米的细长条。2.鲤鱼去鳞、内脏洗净,将鱼身两面各划2刀。3.炒锅入油烧热,放入豆腐条炸至金黄色,捞出沥油。4.再将鲤鱼... 详细介绍
类别 川菜 健脾开胃食谱 水肿食谱 清热解毒食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 5 麻辣 7

麻辣蛋羹鱼的做法
工艺  口味 咸鲜味 
麻辣蛋羹鱼
1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏洗净,切下头、尾,去骨、皮,鱼肉切成瓦垄片,用料酒、精盐、葱、姜腌制鱼片、鱼头、鱼尾,将鱼骨、鱼皮加清汤熬制成鲜鱼汤。2.将鸡蛋... 详细介绍
类别 川菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 3 麻辣 4

夫妻肺片的做法
工艺  口味 咸鲜味 
夫妻肺片
1.将牛肉、牛杂洗净,切成大块;2.放入锅内加老卤水、料包(八角、肉桂、花椒)、盐、白酒煮透,捞出晾凉;3.将牛肉、牛杂切成薄片,花生仁剁碎;4.将味精、辣椒... 详细介绍
类别 川菜 健脾开胃食谱 特色菜 私家菜
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 8

怪味鸡块的做法
工艺  口味 怪味 
怪味鸡块
1.鸡杀净,去内脏,整只入锅煮熟后,捞出放进冰水中冰透。2.鸡沥干水分,去头、腿、爪,剁成2厘米×5厘米的长方块,整齐地排在盘中。3.姜末、蒜泥、酱油膏、糖、... 详细介绍
类别 川菜 补虚养身食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 6
酥炸茄饼的做法
工艺 油浸炸 口味 香辣 
酥炸茄饼
1.将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末,加入调料制成肉馅。2.茄子洗净,斜切夹刀片,将肉馅填充其中,挂上用鸡蛋、面粉、水调成的糊备用。3.锅内注油烧热,下茄饼炸于... 详细介绍
类别 川菜 营养不良食谱 术后食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 4

毛肚火锅的做法
工艺 火锅 口味 麻辣味 
毛肚火锅
1.将牛毛肚洗净切成片,葱切成段、姜切末,鲜菜洗净撕成片。2.锅中加入牛油烧热,放入豆瓣酱、姜末、辣椒粉、花椒炒香,再添入牛肉汤,倒入火锅内,加盐、绍酒... 详细介绍
类别 川菜 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 特色菜
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 7

酱蛤蜊的做法
工艺  口味 咸鲜味 
酱蛤蜊
1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中,可帮助它吐尽泥沙;2.锅中倒入半锅水烧开,放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出,放在盆中;3.大蒜拍碎,辣椒洗净后斜切段;... 详细介绍
类别 川菜 滋阴食谱 祛痰食谱 水肿食谱 高脂血症食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 2

板栗烧凤翅的做法
工艺  口味 甜味 
板栗烧凤翅
1.将鸡中翅择洗净,剁成块;板粟去皮。2.冰糖炒制成糖色。3.锅内注油烧热,加自入板粟炸至外酥时捞起;锅内留少许油,先放入鸡中翅、盐、糖色、料酒、葱、姜煸炒... 详细介绍
类别 川菜 营养不良食谱 脾调养食谱 肾调养食谱 胃炎食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 2 麻辣 0

豆腐丸子的做法
工艺  口味 咸鲜味 
豆腐丸子
1.豆腐去硬边、硬皮,捏碎成泥状;鸡脯肉剁烂;荸荠剁成碎末;面粉与适量清水调成糊;油菜对切成4份。2.豆腐泥去水,加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。3.500克 油入... 详细介绍
类别 川菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 补虚养身食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

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