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川菜/川菜菜谱大全/川菜做法大全/川菜菜谱/川菜的做法 (共756道菜) 第2页


鸡丝拌海蜇的做法
工艺  口味 香辣 
鸡丝拌海蜇
1.将蜇皮洗净,切成丝,用开水烫一下,再用凉开水泡起;2.将鸡肉煮熟切成丝;3.内放酱油、醋、味精、香油、白糖调成味汁;4.葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中,浇上... 详细介绍
类别 补虚养身食谱 川菜 高血压食谱 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌食谱
推荐 8 营养 7 难易 8 时间 8 减肥 0 养颜 3 麻辣 2

蒜汁时蔬的做法
工艺  口味 蒜香味 
蒜汁时蔬
1.鲜芦笋切去老皮切成长条或短条,放入沸水中的灼至转绿捞出,用清水浸冷,取出控干水分;2.将上汤烧滚,下油45克,放鲜芦笋条灼熟捞出,排放在碟上;3.大蒜剁细... 详细介绍
类别 川菜 高血压食谱 肾炎食谱 减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱
推荐 8 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 6 养颜 3 麻辣 0

红油鸡丝的做法
工艺  口味 香辣 
红油鸡丝
1.鸡腿放入锅中煮熟,在原汤内浸泡30分钟,取出凉后切成丝;2.蒜去皮,去蒂,洗净后切成蒜末,葱去皮,去须,切成细丝;3.将盐、味精、酱油、红油、辣椒放入碗中... 详细介绍
类别 川菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
推荐 8 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 7

宫保鸡丁的做法
工艺 油爆 口味 微辣 
宫保鸡丁
1.鸡去骨,切成1厘米见方的碎丁,用鸡蛋清、盐10克、生粉10克腌拌均匀。2.色拉油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油。3.锅中留油少许,香干辣椒段、蒜末,再放入鸡... 详细介绍
类别 川菜 健脾开胃食谱
推荐 8 营养 6 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 1 麻辣 2

回锅肉的做法
工艺 熟炒 口味 微辣 
回锅肉
1.肉冲净,整块放入冷水中约煮20分钟;2.用筷子试插,如无血水渗出即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片备用;3.青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块;4.青蒜去... 详细介绍
类别 川菜
推荐 8 营养 4 难易 7 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 4
家常海参的做法
工艺  口味 香辣 
家常海参
1.将水发海参洗净切成片,猪肉剁成粒,黄豆芽择洗干净,蒜苗切段。2.锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用;另锅注少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味... 详细介绍
类别 川菜 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
推荐 7 营养 9 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 3

麻辣肉片的做法
工艺 生炒 口味 麻辣味 
麻辣肉片
1.猪里脊肉切成片,葱,姜切末,油菜洗净取菜心焯水。2.锅内注油烧热,下菜心,加盐,味精炒熟,摆入盘内。3.将里脊片用鸡蛋清,湿淀粉上浆,过油后捞出,锅内留... 详细介绍
类别 川菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱
推荐 7 营养 8 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 8

家常牛肉丝的做法
工艺  口味 辣味 
家常牛肉丝
1.牛肉整理干净,切成细丝;2.用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟;3.芹菜洗净,去头尾,切3厘米段;4.油入锅烧热,肉丝放锅即拨散,见肉色变白即捞出沥油;5.锅中留... 详细介绍
类别 川菜 健脾开胃食谱 私家菜 营养不良食谱 青少年食谱
推荐 7 营养 8 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 6

明珠油菜心的做法
工艺  口味 咸鲜味 
明珠油菜心
1.将鹌鹑蛋洗净,煮熟,去壳,将大的一端切齐;2.将番茄切4瓣,去籽,将姜去皮洗净切片,葱去皮切段;3.将油菜心去掉老帮,将根部修削整齐,用刀对破两瓣,清洗... 详细介绍
类别 川菜 营养不良食谱 学生膳食 青少年食谱 学龄期儿童食谱
推荐 7 营养 8 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

银鱼芥菜的做法
工艺  口味 咸鲜味 
银鱼芥菜
1.将芥菜取嫩叶洗净,放入加淀粉的热水中焯片刻,捞出过凉备用。2.锅内加少许油烧热,放入芥菜、高汤、盐、糖、味精,放味后装盘备用。3.锅内放入高汤、葱姜丝、... 详细介绍
类别 川菜 补虚养身食谱 高脂血症食谱 营养不良食谱 脾调养食谱
推荐 7 营养 8 难易 6 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

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