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川菜/川菜菜谱大全/川菜做法大全/川菜菜谱/川菜的做法 (共756道菜) 第8页


炸熘肉卷的做法
工艺 包卷炸 口味 咸鲜味 
炸熘肉卷
1.将猪五花肉、荸荠分别剁碎,鲜笋焯熟后与火腿切成粒,同放碗内,加入葱姜末、精盐、料酒、胡椒粉、香油制成肉馅;将精盐、料酒、胡椒粉、味精、高汤、湿淀粉... 详细介绍
类别 川菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 私家菜
推荐 6 营养 8 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 2 麻辣 0

红油三丝的做法
工艺  口味 香辣 
红油三丝
1.先将鸡肉,猪肚煮熟,然后将熟鸡肉、猪肚切丝,莴笋去皮洗净切成丝;2.将酱油、味精、白糖、辣椒油、香油调成红油汁;3.将三种丝拼摆在盘内,淋上红油汁即成。... 详细介绍
类别 川菜 补虚养身食谱 补气食谱 健脾开胃食谱 特色菜
推荐 6 营养 8 难易 7 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 5

豆花鱼的做法
工艺  口味 麻辣味 
豆花鱼
1.将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净,从背部对剖,除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片;鱼头劈开,去掉鱼牙待用。2.锅内注油烧热,下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头... 详细介绍
类别 川菜 青少年食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱
推荐 6 营养 8 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 8

锅贴豆腐的做法
工艺 生煎 口味 咸鲜味 
锅贴豆腐
1.将肥膘肉(连皮)洗净,放入锅内煮熟,晾凉去皮切片;豆腐过滤去渣制成茸,与鸡糁加调料搅匀成豆腐糁;白菜心切丝,熟火腿、蛋饼切末。3.锅内注油烧热,逐片... 详细介绍
类别 川菜 咳喘食谱 结核病食谱 肺调养食谱 糖尿病食谱
推荐 6 营养 8 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

水煮牛肉的做法
工艺  口味 麻辣味 
水煮牛肉
1.将净嫩牛里脊肉切成片,放酱油、味精、白糖、胡椒粉、料洒、湿淀粉、蛋清搅拌均匀。2.将油菜、芹菜择洗干净,芹菜切段,油菜切成丝,一起放锅中焯水。莴笋尖... 详细介绍
类别 家常菜 健脾开胃食谱 川菜 延缓衰老食谱 营养不良食谱
推荐 6 营养 8 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 7
竹笋烧牛腩的做法
工艺 白烧 口味 咸鲜味 
竹笋烧牛腩
1.牛腩剁成小块,竹笋切成段。2.锅内加少许油烧热,下入牛腩块小火煸炒至水分干,放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香,加高汤旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火煨20分钟。... 详细介绍
类别 川菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱
推荐 6 营养 8 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

酸辣汤的做法
工艺  口味 酸辣味 
酸辣汤
1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝。2.将猪瘦肉切成细丝氽熟,与豆腐丝、冬菇丝、海参丝、鱿鱼丝一起放入锅内,加鸡汤、盐、酱油用旺火烧沸,去浮沫,用... 详细介绍
类别 川菜 骨质疏松食谱 补虚养身食谱 青少年食谱 术后食谱
推荐 6 营养 8 难易 5 时间 7 减肥 0 养颜 5 麻辣 5

椒麻腰片的做法
工艺 抓炒 口味 麻辣味 
椒麻腰片
1.将猪腰子切除腰臊,漂洗干净,改刀呈蓑衣状,焯水后放入凉水漂洗备用。2.将花椒粒剁成碎末状,放入烧热的红油、麻油中,再加入调料拌匀成麻辣汁。3.用生菜衬盘... 详细介绍
类别 川菜 接触化学毒素人员食谱 壮腰健肾食谱 肾调养食谱 自汗盗汗食谱
推荐 6 营养 8 难易 5 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 6

火爆腰花的做法
工艺 汤爆 口味 香辣 
火爆腰花
1.猪腰洗净,撕去油皮,对半剖开,片去腰臊;2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花;3.将盐、酱油、湿淀粉及少量的汤调成汁;4.锅中倒入适量的油烧热,到七分热时放入腰... 详细介绍
类别 川菜 接触化学毒素人员食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 孕中期食谱
推荐 6 营养 8 难易 5 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

豆豉鱼的做法
工艺  口味 香辣 
豆豉鱼
1.将草鱼宰杀去鳞,鳃,内脏洗净,切下鱼头,去骨刺,鱼身肉与尾相连,并剞十字花刀,青红辣椒切粒。2.将鱼头,鱼肉裹匀干淀粉,放入热油锅炸至金黄色捞出,拼... 详细介绍
类别 川菜 水肿食谱 肝炎食谱 肾炎食谱 脚气食谱
推荐 6 营养 8 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 3 麻辣 3

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