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川菜/川菜菜谱大全/川菜做法大全/川菜菜谱/川菜的做法 (共756道菜) 第9页


毛血旺的做法
工艺  口味 麻辣味 
毛血旺
1.将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;2.黄豆芽切去须根;3.火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条;4.黄花抽去睢蕊,干辣椒切节;5.火锅底料用... 详细介绍
类别 健脾开胃食谱 川菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
推荐 6 营养 8 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 6

五更肠旺的做法
工艺  口味 微辣 
五更肠旺
1.猪肠清理干净,用盐搓清粘液,再用清水冲净;2.鸭血、酸菜切成块状;3.辣椒、青蒜切段备用;4.猪肠先煮一次,再切成2厘米长的段,与鸭血、酸菜同置于锅中备用;... 详细介绍
类别 川菜 补血食谱 止血调理食谱
推荐 6 营养 8 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 5

臊子烘蛋的做法
工艺  口味 咸鲜味 
臊子烘蛋
1.猪肉绞成肉馅;2.木耳泡发,榨菜洗净,分别切成末;3.鸡蛋打散,加入盐、玉米粉后打松;4.再与绞肉、木耳末、榨菜末各20克混合均匀;5.把油放入锅中加热,把蛋汁... 详细介绍
类别 川菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 家常菜 青少年食谱
推荐 6 营养 8 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 2 麻辣 0

回锅肉的做法
工艺 熟炒 口味 微辣 
回锅肉
1.将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内,煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉,切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片;2.将青蒜择洗干净,斜刀切成马耳朵形;3.... 详细介绍
类别 川菜 家常菜 健脾开胃食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 2 麻辣 2

四川水煮牛肉的做法
工艺  口味 香辣 
四川水煮牛肉
1.将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀;2.油菜、青蒜均择洗干净切成段;3.锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉;4.花椒碾碎,辣椒切段... 详细介绍
类别 肢寒畏冷食谱 川菜 冬季养生食谱 健脾开胃食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 6
辣子爆肉的做法
工艺 葱爆 口味 五香味 
辣子爆肉
1.将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,红辣椒切片,豆豉用冷水浸泡洗净。2.将肉片用蛋清、淀粉上浆,过热油后捞出。3.锅内留少许油烧热,下入辣豆瓣、豆豉爆香... 详细介绍
类别 川菜 健脾开胃食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 5

椒麻鸡的做法
工艺 软溜 口味 椒麻味 
椒麻鸡
1.将鸡宰杀去毛、内脏洗净;2.鸡放入锅内,加葱姜块煮熟,捞出过凉,沥干水分;3.将煮熟的鸡剁成块,拼摆在盘内;4.将花椒、葱叶剁细;5.加酱油、盐、味精、麻油... 详细介绍
类别 川菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 3

芙蓉鸡片的做法
工艺 白烧 口味 咸鲜味 
芙蓉鸡片
1.将鸡胸脯肉去筋切成片,放入碗内加盐、高汤、鸡蛋清、湿淀粉拌匀;冬笋、火腿切成菱形片。2.炒锅注油烧温热,用勺子舀鸡糊浆在温油中吊鸡片。3.锅内留少许油,... 详细介绍
类别 川菜 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

家常臊子鱼的做法
工艺  口味 咸甜味 
家常臊子鱼
1.将鱼收拾干净,在鱼身两侧剞斜花刀,用料酒、盐、胡椒粉调味;2.猪肉切成黄豆大的丁;3.葱、姜、蒜均切小丁;4.淀粉(4克)放碗内加水调制出湿淀粉(8克)备用... 详细介绍
类别 川菜 通乳食谱 营养不良食谱 孕妇食谱 动脉硬化食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

荔枝腰花的做法
工艺  口味 酸甜味 
荔枝腰花
1.淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用;2.将猪腰子洗净,片净腰臊部分,用刀在一面切十字花刀,用(一半)盐,(一半)湿淀粉拌匀;3.将葱洗净切丝,姜... 详细介绍
类别 川菜 壮腰健肾食谱 补气食谱 水肿食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

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