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湘菜/湘菜菜谱大全/湘菜做法大全/湘菜菜谱/湘菜的做法 (共720道菜)


葱熘羊里脊的做法
工艺 滑溜 口味 葱香味 
葱熘羊里脊
1.羊里脊剔去筋,洗净后切成5厘米长、3厘米宽的薄片;大葱剥去皮洗净,切成1.5厘米厚的斜段;冬笋去壳洗净切成同羊肉一样大小的薄片;鸡蛋去黄留清。2.在羊里脊片... 详细介绍
类别 湘菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
推荐 8 营养 8 难易 8 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

煎焖牛肉饼的做法
工艺 生煎 口味 原本味 
煎焖牛肉饼
1.牛里脊肉剔去筋切成薄片,再捶剁成细泥;削皮的荸荠洗净拍烂剁成米状;虾米泡发剁成末;葱、姜捣烂用料酒取汁。2.牛肉泥加入鸡蛋、湿淀粉40克(淀粉20克加水20... 详细介绍
类别 湘菜 贫血食谱 补气食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
推荐 7 营养 9 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 3 麻辣 1

荔枝鱿鱼卷的做法
工艺 红烧 口味 咸鲜味 
荔枝鱿鱼卷
1.鱿鱼泡开,在内面用斜刀切十字交叉斜纹(每刀深入肉部2/3处),再切成5厘米*3厘米片;2.所有配料躲碎,葱姜蒜切末;3.将鱿鱼片放进开水中,烫煮至卷成圆筒状即捞出... 详细介绍
类别 湘菜 贫血食谱 接触电离辐射人员食谱
推荐 7 营养 8 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 4

青豆炒虾仁的做法
1.虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出(叫虾仁);2.放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜... 详细介绍
类别 脾调养食谱 湘菜 利尿食谱 通乳食谱
推荐 7 营养 8 难易 6 时间 6 减肥 4 养颜 6 麻辣 0

酸辣鱿鱼片的做法
工艺 红烧 口味 酸辣味 
酸辣鱿鱼片
1.将鱿鱼片清洗干净,用开水冲洗2至3次,使其碱味去掉,胀发;干红辣椒剁成末。2.猪肉剁成细末,水发香菇去蒂洗净,与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜... 详细介绍
类别 湘菜 贫血食谱 接触电离辐射人员食谱 青少年食谱
推荐 7 营养 8 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 4
锅巴里脊片的做法
工艺 其他 口味 原本味 
锅巴里脊片
1.大米锅巴掰成约3厘米大的块;水发香菇去蒂洗净大的改块;水发玉兰片除去老根,横切成薄片,下入冷水锅烧开氽过,用开水泡上;葱切成段,姜切成小片。2.里脊肉... 详细介绍
类别 湘菜 营养不良食谱 壮腰健肾食谱 滋阴食谱 贫血食谱
推荐 7 营养 8 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

茄汁虎皮素卷的做法
1.将冬笋去壳洗净切成丝,水发去蒂香菇切成丝,水发木耳都切成丝;2.冬笋丝、香菇丝、木耳丝下入油锅炒出香味,烹料酒,放入盐、味精、少许汤,用湿淀粉调稀勾... 详细介绍
类别 湘菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
推荐 7 营养 8 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

鳅鱼附豆腐汤的做法
1.用酒将鳅鱼醉死,剪开腹部去内脏,再用刀在脊背上拍一下,剔去骨,剁下头,洗净滤汁;2.净冬笋洗净切片;3.水发香菇洗净,大的切开;4.豆腐片成3厘米长,1 厘米... 详细介绍
类别 湘菜 清热去火食谱 夏季养生食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 老人食谱
推荐 7 营养 8 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

清蒸烧鸭块的做法
1.将北京烤鸭去掉筒子粗骨,剁成3厘米宽、4厘米长的块,装汤盘内;2.放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水(水以没过鸭块为准),上笼蒸约3小时,蒸至酥烂为止;3.水发... 详细介绍
类别 湘菜 补虚养身食谱
推荐 7 营养 8 难易 6 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

什锦西米羹的做法
工艺  口味 酸甜味 
什锦西米羹
1.西米淘洗干净后,用清水泡4个小时左右;2.雪梨削去皮,切开成四瓣,剔去核,切成1厘米见方的丁,下入开水锅氽过,用开水泡上;3.蜜桔剥去外皮,剔去内筋;4.葡... 详细介绍
类别 湘菜 甜品/点心 健脾开胃食谱 美容养颜食谱
推荐 7 营养 8 难易 6 时间 1 减肥 5 养颜 5 麻辣 0

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