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湘菜/湘菜菜谱大全/湘菜做法大全/湘菜菜谱/湘菜的做法 (共720道菜) 第5页


煎鸡腿的做法
工艺 生煎 口味 炸烧味 
煎鸡腿
1.用刀背在鸡腿的肉面上轻剁后加调味料(酱油20克、麻油10克)腌20分钟后取出,腌汁留用;葱洗净切段。2.将20克麻油烧热,入葱段爆香后捞出,加入鸡腿两面略煎,再... 详细介绍
类别 湘菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
推荐 6 营养 7 难易 7 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

宫保豆腐丁的做法
工艺 油爆 口味 麻辣味 
宫保豆腐丁
1.干红椒去蒂去籽,切成2厘米长的段。鲜红椒去蒂去籽,切成2厘米的大片。大蒜摘洗干净,切成2厘米长的段。花生米下入油锅炸焦捞出。2.将豆腐干切成2厘米长大三角... 详细介绍
类别 湘菜 青少年食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 7

油炝蚕豆的做法
工艺  口味 椒麻味 
油炝蚕豆
1.先将蚕豆荚子剥去外壳,再剥去内皮洗净,下入开水锅内氽过即捞出,用冷水过凉。2.烧沸香油,将花椒子炸出香味后捞出不要,随后下入蚕豆,再加入上列调料,稍... 详细介绍
类别 湘菜 益智补脑食谱 健忘食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 5

湖南糖醋排骨的做法
1.原料选择:选用去掉肋硬骨,留肋骨尖的猪子排骨。2.原料整理:在去排骨时留下的排骨尖(俗称脆骨、稍带瘦肉)再用刀子将每根肋骨尖一根一根分别切开,再横切成四... 详细介绍
类别 湘菜 滋阴食谱 贫血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 5

煎连壳蟹的做法
工艺 炸烹 口味 咸鲜味 
煎连壳蟹
1.将青蟹洗净,除去背壳、蟹鳃和下腹脐部,刮净脚下的毛;2.再将青蟹切成2厘米的长方块,留下大小腿,去掉关节和脚爪,然后底板朝下摊开平放一瓷盘里,撒上面粉... 详细介绍
类别 湘菜 骨质疏松食谱 壮腰健肾食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
富贵火腿的做法
工艺 包裹蒸 口味 甜味 
富贵火腿
1.将整块火腿(约15*8厘米)放锅中,蒸4小时取出放凉,去皮及骨,放冰箱中冷冻,再取出切成8厘米*3厘米*0.5厘米厚片;吐司切成8厘米*3厘米*1.5厘米的连刀夹心片,共1... 详细介绍
类别 湘菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

烧大肥肠的做法
工艺 红烧 口味 香辣 
烧大肥肠
1.将肥肠用剪刀剪开,摘去肥油,用刀刮去内外涎液,用盐、醋揉搓,用温水洗净污物,下开水锅内氽过捞出;2.再用盐、醋揉搓,清洗两遍,除去异味;3.下入冷水锅内... 详细介绍
类别 湘菜 健脾开胃食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 5 麻辣 3

锅巴鱿鱼片的做法
1.将鱿鱼片提前用泡发后清洗干净,用开水冲洗2至3次,使其碱味去掉,胀发;2.将锅巴掰成3厘米大的块;3.水发香菇去蒂洗净,大的改块;4.葱切成段;5.锅内放入清汤... 详细介绍
类别 湘菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 补血食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

海蜇肉片的做法
工艺 炸烹 口味 咸鲜味 
海蜇肉片
1.猪臀尖肉洗净,切成4厘米长、3厘米宽的薄片,用鸡蛋清、盐1克、湿淀粉25克(淀粉12克加水13克)浆好;葱切成段。2.海蜇先用清水漂洗一下,撕去紫红色筋皮,用清... 详细介绍
类别 湘菜
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

茄汁菊花鱼的做法
工艺 炸烹 口味 酸甜味 
茄汁菊花鱼
1.桂鱼宰杀去鳞、鳃,开膛去内脏洗净,先取下鱼头和鱼尾,鱼头剖开下巴成为平开的一片,鱼尾根部剖开去掉中骨能竖立,都粘上干淀粉,但不用盐腌(因不吃,主要... 详细介绍
类别 湘菜 补虚养身食谱 消化不良食谱 结核病食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 5 养颜 6 麻辣 0

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