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闽菜/闽菜菜谱大全/闽菜做法大全/闽菜菜谱/闽菜的做法 (共149道菜) 第15页


红烧荷包鱼翅的做法
1.将葱白、姜放入温水锅中煮沸,再将鱼翅排在竹箅上,放入沸水锅中氽一下,去掉腥味取出,装在汤盘里;2.鸡肉切成4块;3.猪五花肋条肉切成8块;4.炒锅放在旺火上... 详细介绍
类别 闽菜
推荐 3 营养 8 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

荷包鱼翅的做法
工艺  口味 咸鲜味 
荷包鱼翅
1.青葱50克、姜20克放放入 温水锅煮沸;2.鱼翅排在竹箅上,下锅煮15分钟起出,倒出葱、姜及汤水,如此反复4 次,去掉鱼翅腥昧;3.净鸡肉、猪五花肋肉均匀切成4 块;... 详细介绍
类别 闽菜 特色菜
推荐 3 营养 8 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

肉米鱼唇的做法
工艺  口味 酸辣味 
肉米鱼唇
1.鱼唇提前发好,洗净,备用;2.将水发鱼唇切成5×3.3 厘米的条;3.鱼唇条与生葱结、生姜片、料酒一起下沸水锅烧1 分钟,捞起去葱结、姜片待用;4.精肉切肉米;5.冬... 详细介绍
类别 闽菜 美容养颜食谱
推荐 3 营养 8 难易 2 时间 5 减肥 0 养颜 6 麻辣 0

明溪肉脯干的做法
1.加工时间:当地加工肉脯多在农历十一月至翌年的四月。2.剥肉:加工时取新鲜猪后腿瘦肉,用锋利的剥刀逐层切剥。所剥之肉,其薄如纸。3.拌料:再用陈酒糟、大蒜... 详细介绍
类别 闽菜
推荐 3 营养 6 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

油焗红蟳的做法
工艺  口味 炸烧味 
油焗红蟳
1.将白酒从活?嘴灌入,使其醉后解去草绳,洗净?体,用网油分别裹紧,再用细绢扎牢。姜块去皮切2 片剁末,其余用刀拍松。2.锅置中火上,下花生油至五成热时,将拍... 详细介绍
类别 闽菜
推荐 3 营养 5 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
厦门黄金香肉脯的做法
1.原料处理、切块:将猪后腿肉去皮、去筋、去油。顺着肉的直纹切成长方形的小块。2.烧煮:放入锅内,加清水先用大火烧沸,再转小火继续焖酥烂均匀,纤维散开,... 详细介绍
类别 闽菜 滋阴食谱 贫血食谱
推荐 2 营养 7 难易 2 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

蒜茸鱼皮的做法
工艺  口味 蒜香味 
蒜茸鱼皮
1.先将鱼皮放入锅中,加清水,置旺火上,煮沸约45分钟,捞出去沙;2.再放入60度热水中,盖上锅盖,焖8~10小时(如水温降低,应重换热水)取出,用清水洗净;3.按老、... 详细介绍
类别 闽菜 美容养颜食谱 滋阴食谱 防癌抗癌食谱
推荐 1 营养 7 难易 1 时间 1 减肥 0 养颜 8 麻辣 0

垫江肉干的做法
工艺 暗炉烤 口味 咸鲜味 
垫江肉干
1.选料:精选符合卫生标准的猪瘦肉,剔去筋腱和脂肪。切成1千克左右的肉块,清水洗净,排除血污,捞起顺丝切成长3至5厘米的方条。2.煮卤:将原料中的不溶解调料... 详细介绍
类别 闽菜
推荐 1 营养 6 难易 2 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

石码肉干的做法
工艺  口味 甜味 
石码肉干
1.选料、切片:选用新鲜猪后腿肉,剔去筋膜、肥膘、取净瘦肉,修割整齐,切成长方形,再切成薄片。2.腌制:切好的猪肉薄片放在木桶中,加入鱼汁、白糖、味精、... 详细介绍
类别 闽菜
推荐 1 营养 5 难易 1 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

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