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闽菜/闽菜菜谱大全/闽菜做法大全/闽菜菜谱/闽菜的做法 (共149道菜) 第2页


油爆鱿鱼卷的做法
工艺 油爆 口味 酸甜味 
油爆鱿鱼卷
1.将水发鱿鱼单面剞上密十字花刀,然后刀成长5厘米、宽3厘米的斜片;2.淀粉放碗内加适量清水调制成湿淀粉备用;3.葱切3厘米长的段,蒜瓣切米烂状,与酱油、白糖、... 详细介绍
类别 闽菜 贫血食谱 肝调养食谱 滋阴食谱 接触电离辐射人员食谱
推荐 7 营养 7 难易 6 时间 8 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

爆炒腰花的做法
工艺 油爆 口味 酸甜味 
爆炒腰花
1.猪腰洗净除去膜,平刀对半开,除去中间的筋,然后浸泡在清水里(加几粒花椒)3至4 小时,除去臊味;2.将泡好的腰子,在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花... 详细介绍
类别 闽菜 壮腰健肾食谱 水肿食谱 青少年食谱
推荐 7 营养 7 难易 6 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

白炒鱿鱼丝的做法
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 
白炒鱿鱼丝
1.鲜鱿鱼洗净去头(留长须)去膜,鱼身切成丝;2.韭黄剔去杂质、洗净,切5 厘米段;3.韭黄段下锅煸炒七成熟待用;4.锅置旺火上,下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝... 详细介绍
类别 闽菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱 滋阴食谱 贫血食谱
推荐 7 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 5 麻辣 0

油爆双脆的做法
工艺 油爆 口味 酸甜味 
油爆双脆
1.猪肚尖剔净油、内膜,剞十字花刀,每只肚尖切6 块,猪腰剖2 片割去筋膜,放清水中加花椒浸泡1 小时去臊昧后剞十字花刀,每三刀切1 块;2.锅置旺火上,下花生油烧... 详细介绍
类别 闽菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱
推荐 7 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 5 麻辣 0

蟹黄大白菜的做法
工艺  口味 奶汤咸鲜 
蟹黄大白菜
1.将螃蟹洗净,蒸熟,待凉后去壳,取出蟹黄(蟹肉留作他用);2.白菜择洗干净,直切成长12厘米、宽2厘米的块;3.炒锅放在微火上,下熟猪油烧至五成热,放入白菜块... 详细介绍
类别 闽菜 清热解毒食谱 壮腰健肾食谱 便秘食谱 骨质疏松食谱
推荐 6 营养 8 难易 6 时间 6 减肥 7 养颜 7 麻辣 0
包心鱼丸的做法
工艺  口味 咸鲜味 
包心鱼丸
1.海鳗鱼洗净去皮,用刀剔去骨,取鱼肉(约500 克);2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥,放在盆里加清水150毫升、精盐,顺一个方向搅拌成浆;3.至浆投入水能浮在水面... 详细介绍
类别 闽菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 老人食谱
推荐 6 营养 8 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

半月沉江的做法
工艺  口味 酸辣味 
半月沉江
1.面筋用手捏成直径1.5 厘米、高1.8 厘米的圆粒;2.水发香菇去蒂切成两片;3.净冬笋切成滚刀块;4.番茄切成黄豆粒大的丁,芹菜洗净切丁;5.当归切成薄片,以上原料备... 详细介绍
类别 素斋菜 闽菜 消化不良食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱
推荐 6 营养 8 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

白鱼汁唇的做法
工艺  口味 奶汤咸鲜 
白鱼汁唇
1.鱼唇提前发好,洗净,备用;2.将水发鱼唇洗净下沸水锅,加生葱结、生姜片、料酒煮20 分钟捞出(去葱姜)切成4×2.5 厘米的块;3.猪排骨斩成块与鱼唇块一起放在竹... 详细介绍
类别 闽菜 美容养颜食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱 贫血食谱
推荐 6 营养 8 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 6 麻辣 0

什锦豆腐煲的做法
工艺  口味 咸鲜味 
什锦豆腐煲
1.嫩豆腐焯水,去豆腥味;2.鲜目鱼(鳎目鱼)洗净切小块;3.海蛎洗净去贝壳;4.鲜虾去头、壳;5.干贝洗净水发;6.香菇去蒂切菱形片;7.大青蒜切马蹄形;8.蒜头去皮... 详细介绍
类别 闽菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱
推荐 6 营养 8 难易 5 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

四珍酿笋尖的做法
工艺  口味 咸鲜味 
四珍酿笋尖
1.冬笋从底部横切一刀夹刀片,翻开用小刀挖空竹节;2.挖空的竹节与鸡汤下锅加精盐、味精烧入味后沥干水分;3.鸡脯肉、虾米、香菇、蟹黄切成米;4.切成米的各料加... 详细介绍
类别 闽菜 清热去火食谱 健脾开胃食谱
推荐 6 营养 8 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

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