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闽菜/闽菜菜谱大全/闽菜做法大全/闽菜菜谱/闽菜的做法 (共149道菜) 第5页


蟹酿橙的做法
工艺  口味 咸鲜味 
蟹酿橙
1.将每个鲜橙在上部1/4 处截一片顶,顶留用,在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出,留一部分橙肉;2.姜洗净,切末;3.猪肥膘肉煮熟,切小丁;4.净荸荠切成小丁;5.蟹... 详细介绍
类别 闽菜 特色菜
推荐 4 营养 7 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

肝花的做法
工艺  口味 甜咸味 
肝花
1.将每块油面筋切成3块,每块再切成厚0.6厘米的片;2.地瓜(甘薯)去皮,洗净,切同面筋一样大的片;3.面粉加适量水调成糊,待用;4.炒勺置旺火上,下花生油烧至八... 详细介绍
类别 闽菜 骨质疏松食谱
推荐 4 营养 6 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

佛跳墙的做法
工艺 原炖 口味 咸鲜味 
佛跳墙
1.鱼翅先用大火煮1/2小时后取出,放进冷水里冲洗,隔天再捞起,续煮1/2小时,而后再冲洗,连续6天的煮和洗,最后再剥掉表层的糙面。2.鲍鱼用小火煮5天后取出,保留... 详细介绍
类别 闽菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
推荐 3 营养 10 难易 1 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

佛跳墙的做法
工艺  口味 咸鲜味 
佛跳墙
1.将水发鱼翅去沙,剔整排在竹箅上,放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、黄酒100克煮10分钟;2.待去其腥味取出,拣去葱、姜,汁不用,将箅拿出放进碗里;3.鱼翅上摆... 详细介绍
类别 闽菜 特色菜
推荐 1 营养 9 难易 1 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

花菇玉兰片的做法
工艺  口味 清香味 
花菇玉兰片
1.玉兰片发好,拣去粗糙的部分,去头部,切薄片;2.五花肉切4 片,下沸水锅氽一下,捞出装盆里;3.肉片内 加上汤200毫升、熟鸡油,上笼屉旺火蒸30 分钟取出;4.拣去... 详细介绍
类别 闽菜 便秘食谱 贫血食谱 滋阴食谱
推荐 7 营养 8 难易 7 时间 4 减肥 0 养颜 5 麻辣 0
鱼烧白的做法
工艺  口味 咸鲜味 
鱼烧白
1.将大白菜洗净,切成长13厘米、宽2厘米的条块;2.草鱼去骨取鱼肉切成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片;3.鸭蛋取清放在碗里,用筷子打散后加入干淀粉搅成糊,放入... 详细介绍
类别 闽菜 营养不良食谱 高血压食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
推荐 7 营养 8 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

红糟鸡丁的做法
工艺  口味 糟香味 
红糟鸡丁
1.将鸡肉切成蚕豆大小的丁;2.冬笋切成比鸡肉小的丁;3.鸡丁内加入黄酒、精盐和红糟调匀,再加入淀粉拌和;4.炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后,锅内放油,烧至温热... 详细介绍
类别 闽菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱 营养不良食谱
推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

高汤泡肚的做法
工艺  口味 咸鲜味 
高汤泡肚
1.肚尖洗净,剔净油膜,切荷叶片,盛碗中加少许食用碱,清水浸泡3小时,捞出;2.锅置旺火上,水烧沸时倒入侵泡过的肚尖,待烧开后捞起放水龙头下冲水至碱味去掉... 详细介绍
类别 闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

清炖过鱼的做法
工艺 清炖 口味 本味咸鲜 
清炖过鱼
1.将过鱼(鳜鱼)去鳞、鳃,洗净,掏出内脏,放入70℃的热水锅稍汆取出;2.再泡入清水中,刮净去掉鳞片后留下的小黑斑,使鱼体显出白色,用清水再次冲漂,鱼身两... 详细介绍
类别 补虚养身食谱 闽菜 健脾开胃食谱 补气食谱
推荐 7 营养 7 难易 7 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

白蜜黄螺的做法
工艺 水爆 口味 蒜香味 
白蜜黄螺
1.螺洗净,在80℃热水锅中氽一下,取出用竹签挑出螺肉,洗净污渍(特别螺头部泥渍)。2.清水烧佛,将洗净的螺肉下锅氽一下放碗中,加蒜米及各种调料拌匀,装盘即... 详细介绍
类别 闽菜 清热解毒食谱 防暑食谱 明目食谱 痔疮食谱
推荐 7 营养 7 难易 6 时间 7 减肥 6 养颜 6 麻辣 0

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