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闽菜/闽菜菜谱大全/闽菜做法大全/闽菜菜谱/闽菜的做法 (共149道菜) 第6页


炒鳊鱼冬笋的做法
工艺  口味 咸鲜味 
炒鳊鱼冬笋
1.将干鳊鱼(武昌鱼)外皮撕下,再剁下头骨待用;2.鱼身切成长、宽均为1.3厘米的小四方块;3.猪瘦肉剔净筋膜,切成长3厘米、宽1.3厘米的薄片;4.冬笋切成长3厘米、... 详细介绍
类别 闽菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 青少年食谱
推荐 6 营养 8 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

汆汤发菜鲍鱼的做法
工艺  口味 咸鲜味 
汆汤发菜鲍鱼
1.将罐头鲍鱼切成6.6 厘米长、5 厘米宽、0.6 厘米厚的片,放入煮沸的上汤200毫升锅中汆一下捞出,排列于盖的左边,锅中汤汁倒出;2.干发菜用清水泡发,洗去杂质,挤... 详细介绍
类别 补血食谱 闽菜 滋阴食谱 明目食谱 高血压食谱
推荐 6 营养 8 难易 5 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

五柳居的做法
工艺 干烧 口味 酸甜味 
五柳居
1.将活草鱼宰杀去鳞、鳃,取出内脏,洗净,放在沸水锅中氽熟,捞出沥干,放在盘中,把胡椒粉撒在鱼面上;2.蒜瓣切成米粒状;3.辣椒切小丁;4.葱白、冬笋、胡萝卜... 详细介绍
类别 闽菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱 水肿食谱
推荐 6 营养 8 难易 5 时间 6 减肥 3 养颜 4 麻辣 0

芽心跳熘蚌的做法
1.将海蚌肉每只切2 片,洗净,下滚水锅氽一下立即捞起,用料酒“浆”一下。绿豆芽摘去头和根,成芽心下沸水锅氽一下,沥干水分。葱切片。2.锅置旺火上,下花生油... 详细介绍
类别 闽菜 私家菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
推荐 6 营养 8 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

芙蓉梅花虾的做法
工艺  口味 清香味 
芙蓉梅花虾
1.将明虾洗净 ,去壳取肉,刮净虾肉背上血筋骨,每个直剖为两片,每片剞上1刀;2.银耳用清水浸泡3分钟,再用沸水泡半小时,捞起捏干;3.芥菜心切片,用上汤烫熟;... 详细介绍
类别 闽菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
推荐 6 营养 8 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
风生火锅的做法
工艺 火锅 口味 咸鲜味 
风生火锅
1.鸡肫剖开,去净污物,剥去脑皮,洗净,下沸水中氽一下捞出,撕去筋膜,洗净,切片;2.牛百页洗净,切片;3.牡蛎洗净去贝壳,取净肉,切片;4.鲜目鱼(鳎目鱼)... 详细介绍
类别 闽菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱
推荐 6 营养 8 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

海鲜酿苦瓜的做法
1.苦瓜洗净,横切1 厘米厚的段24 个,挖去中间的瓜瓤,入沸水锅氽1分钟取出,用冷水过凉,控干水分。2.虾肉、肥膘肉剁成茸,加上精盐、料酒、葱姜汁、蛋清,搅打... 详细介绍
类别 闽菜 营养不良食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱
推荐 6 营养 8 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

水晶干贝的做法
工艺  口味 咸鲜味 
水晶干贝
1.干贝用开水(100克)冲发,放进笼屉用旺火蒸30分钟;2.香菇切片;3.鸡蛋清放在碗中用筷子打散,加进鸡清汤(250克)、精盐、味精调匀,放进笼屉用旺火蒸5分钟取出... 详细介绍
类别 闽菜 补虚养身食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
推荐 6 营养 8 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

爆炒蜇结的做法
工艺  口味 酸甜味 
爆炒蜇结
1.海蜇皮洗净,剔去膜,放清水中泡(不断换水)待盐涩味去净后,沥干水分,切7×2 厘米的条,每条打一个结,成蜇结;2.冬笋削去外皮,洗净,焯熟,切片;3.葱去根... 详细介绍
类别 闽菜 清热去火食谱 便秘食谱 祛痰食谱
推荐 6 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 3 麻辣 0

炒素虾仁的做法
工艺 熟炒 口味 咸甜味 
炒素虾仁
1.将面筋虾仁放入沸水锅中氽一下,捞出沥干水分;2.冬笋去皮洗净切片,放入沸水锅中氽熟,捞出切小指头大的块;3.芥菜茎放入碱水中浸软;4.番茄洗净,均切与冬笋... 详细介绍
类别 素斋菜 青少年食谱 闽菜 健脾开胃食谱 便秘食谱
推荐 6 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

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