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闽菜/闽菜菜谱大全/闽菜做法大全/闽菜菜谱/闽菜的做法 (共149道菜) 第9页


蒜茸扇贝的做法
工艺  口味 蒜香味 
蒜茸扇贝
1.扇贝洗净外壳,剖开,留一半壳;2.将留在贝壳中的贝肉洗净,去肚、线、沙等杂质,剞二三刀,排列在大盘上;3.洗净的贝肉连同贝壳上旺火笼屉蒸2 分钟;4.葱去根... 详细介绍
类别 闽菜 动脉硬化食谱 高脂血症食谱 甲状腺疾病食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 2

一品梭子蟹抱蛎的做法
1.将蟹洗净、蒸熟后,剔出蟹肉和蟹黄。海牡蛎洗净,去壳剔净焯水后,沥干水分,肥膘肉、竹笋、香菇、葱白均切成爪子片。2.鸭蛋打散在碗里,加入酱油、味精、面... 详细介绍
类别 闽菜 清热解毒食谱 活血化瘀食谱 关节炎食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

炒沙茶牛肉的做法
工艺  口味 酱香味 
炒沙茶牛肉
1.将牛肉筋膜剔净,切成长5厘米、宽2厘米的薄片,放在碗里;2.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉;3.分别将蒜、姜切细末备用;4.鸭蛋磕开,取清,与黄酒、白糖、白... 详细介绍
类别 闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

炸淮山夹的做法
工艺 脆炸 口味 炸烧味 
炸淮山夹
1.将淮山洗净去皮,切成5×2×3 厘米的长方形片48 片;2.鲜虾去壳取净肉洗净,吸干水分,剁成茸;3.虾茸内加入精盐、味精、蛋清、姜汁、葱末,朝一个方向搅拌上劲成... 详细介绍
类别 闽菜 补气食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

淡槽鲜竹蛏的做法
工艺 滑炒 口味 糟香味 
淡槽鲜竹蛏
1.用刀顺竹蛏嘴旁割两刀,剥壳取肉,剔去肚、线、膜,每只蛏肉均从中间片成相连的两扇,洗净泥沙,下沸水锅中汆一下捞出;2.净冬笋切成1.8 厘米长、1.2 厘米宽的薄... 详细介绍
类别 滋阴食谱 闽菜 补虚养身食谱 清热去火食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
椒盐肚尖的做法
工艺 软炸 口味 椒麻味 
椒盐肚尖
1.猪肚尖刮去表面油膜,洗净;2.洗净的猪肚放入砂锅,下上汤1000毫升,用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微火煨上2 小时,捞出切成几个大块;3.鸭蛋和面粉、苏打粉... 详细介绍
类别 闽菜 补气食谱 补虚养身食谱 胃调养食谱 孕妇食谱
推荐 6 营养 7 难易 4 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

蚝油牛肉串的做法
工艺 干炸 口味 炸烧味 
蚝油牛肉串
1.牛肉切3×4 厘米薄片,放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟;2.用竹签串成肉串(每串3~4 片),拍匀干淀粉;3.锅置旺火上,入花生油烧六... 详细介绍
类别 闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
推荐 6 营养 6 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

清汤肉丸的做法
工艺  口味 咸鲜味 
清汤肉丸
1.猪精肉搅成茸;2.猪肥膘肉切米粒小丁;3.葱去根须,洗净,取葱白切珠;4.肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精顺一个方向搅打成浆;5.用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮... 详细介绍
类别 闽菜
推荐 6 营养 6 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

酥衣凤尾虾的做法
工艺  口味 炸烧味 
酥衣凤尾虾
1.面筋蒸熟,绕取面筋外皮约6 厘米长、1.05 厘米宽、0.6 厘米厚的弯形面筋条24 只作虾体;2.虾体放在碗里,加入酱油、味精稍腌;3.将面筋虾体的一端分别稍撕裂成虾尾... 详细介绍
类别 素斋菜 闽菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 补虚养身食谱
推荐 6 营养 6 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

八珍钱的做法
工艺 油浸炸 口味 五香味 
八珍钱
1.黄花鱼去骨片出鱼肉洗净备用;2.猪肚洗净放开水锅内氽熟;3.将猪瘦肉、黄花鱼肉、鲜虾仁、熟猪肚、火腿肉、香菇、葱白、荸荠等料切成小丁块,装在大碗中,加入... 详细介绍
类别 闽菜 补虚养身食谱 低温环境作业人群食谱 气血双补食谱
推荐 6 营养 6 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

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