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皖菜/皖菜菜谱大全/皖菜做法大全/皖菜菜谱/皖菜的做法 (共69道菜)


玉兔海参的做法
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 
玉兔海参
1.香菇去蒂,洗净,切末;2.小白菜心择洗干净;3.葱姜洗净,葱打结,姜切片;4.水发海参每根一剖为二洗净放碗中,加入鸡汤200毫升、鸡油15克、黄酒10克、精盐少量、... 详细介绍
类别 皖菜 补虚养身食谱 老人食谱 延缓衰老食谱
推荐 7 营养 8 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 2 麻辣 0

银鱼煎蛋的做法
工艺 生煎 口味 咸鲜味 
银鱼煎蛋
1.选用长5 厘米左右的小银鱼洗净,沥干水分;2.葱姜洗净,均切成末;3.鸡蛋磕入碗内,加葱末、姜末、黄酒和盐,搅散后再放入银鱼拌匀;4.炒锅置中火,放入熟猪油... 详细介绍
类别 皖菜 营养不良食谱 脾调养食谱 补虚养身食谱
推荐 7 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

酒醉核桃仁的做法
工艺  口味 甜味 
酒醉核桃仁
1.汤碗内放入冰糖、蜂蜜,加水150毫升化开,再加鸡蛋清搅拌均匀;2.炒锅置中火,下水200毫升烧开,放入搅拌好的鸡蛋清糖水,再开后搅匀,撇去浮沫;3.核桃去壳,核... 详细介绍
类别 皖菜 甜品/点心
推荐 6 营养 6 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

方腊鱼的做法
工艺 其他 口味 咸鲜味 
方腊鱼
1.将鳜鱼以脐门后下刀剞至中刺骨,顺中刺骨片下半爿鱼肉,再将另一爿鱼肉同法片下,铲去鱼皮;2.鱼头尾和中刺骨连接在一起;3.将鱼头略拍一下,鱼肉片成0.3 厘米... 详细介绍
类别 皖菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
推荐 5 营养 8 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

酥炸凤翼的做法
工艺 酥炸 口味 炸烧味 
酥炸凤翼
1.先把鸡翅膀的翅尖一个个地剁掉,再于骨节弯曲处剁成两段,放在碗里;2.鸡翅段的碗里加入葱、姜(拍松)和黄酒,上笼蒸至七成烂,取出晾凉;3.晾凉后在每个鸡翅... 详细介绍
类别 皖菜
推荐 5 营养 6 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 1
古井醉鸡的做法
工艺  口味 糟香味 
古井醉鸡
1.将活母鸡宰杀,流尽血水;2.待鸡完全死后,用80℃~90℃的水烫泡,不要碰破鸡皮,将毛煺净,从脊背开刀,掏去内脏和嗉囊,用清水冲洗,沥水,放置七八个小时后... 详细介绍
类别 皖菜 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱
推荐 5 营养 6 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

干贝萝卜的做法
工艺 隔水炖 口味 咸鲜味 
干贝萝卜
1.将干贝洗去浮灰,置碗内,加入黄酒和水50毫升,上笼蒸烂取出搓散,汤滤去沉渣留用;2.选生瘦火腿,切成2厘米宽、5厘米长的片;3.小圆萝卜洗净,剥皮,削成圆柱... 详细介绍
类别 皖菜 健脾开胃食谱 理气调理食谱
推荐 4 营养 6 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 3 麻辣 0

牛蹄花的做法
工艺  口味 咸鲜味 
牛蹄花
1.选用圆柱形蹄筋洗净,切成长4厘米的段,用刀在一端交叉着切3刀,成为6瓣;2.另一端留1.3厘米不切;3.红辣椒切成小片;4.青蒜斜切成长1.6厘米的小段;5.牛肉用刀剔... 详细介绍
类别 皖菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 青少年食谱 补虚养身食谱
推荐 7 营养 8 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 6 麻辣 3

腰夹的做法
工艺  口味 咸鲜味 
腰夹
1.将猪腰洗净,撕去皮膜,剖成两半,片去腰臊,每半个腰子再片成8片,用开水略烫一下,平摊在案板上,撒上干淀粉拌匀;2.将鸡脯肉剁成泥;3.蘑菇、火腿切成末,... 详细介绍
类别 皖菜 壮腰健肾食谱 贫血食谱 耳鸣食谱 补虚养身食谱
推荐 7 营养 8 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

拌问政山笋的做法
工艺  口味 酸甜味 
拌问政山笋
1.将笋(问政山笋)削去根,剥掉外壳,削去笋皮,清洗干净;2.将净笋切成直径2 毫米、长5 厘米的细丝,剩余下的脚料可做它用;3.将切好的笋丝在锅内焯约2 分钟,捞... 详细介绍
类别 皖菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 祛痰食谱 明目食谱
推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

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