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皖菜/皖菜菜谱大全/皖菜做法大全/皖菜菜谱/皖菜的做法 (共69道菜) 第3页


包公鱼的做法
工艺 酱烧 口味 酱香味 
包公鱼
1.选用新鲜的小鲫鱼(包河鲫鱼),体长7 厘米左右为宜,去鳞、鳃、开膛去除内脏,洗净控干水分;2.加酱油75 克、黄酒、葱段10 克、姜片10 克,腌渍30分钟左右;3.藕... 详细介绍
类别 皖菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 老人食谱
推荐 6 营养 7 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

玛瑙拌豆腐的做法
工艺  口味 香辣 
玛瑙拌豆腐
1.将豆腐(八公山豆腐)切成1.5 厘米见方的丁;2.咸鸭蛋放冷水锅中文火煮熟,取出剥壳,蛋白、蛋黄分别切成1 厘米见方的小丁待用;3.将豆腐丁放开水锅中焯透,捞出... 详细介绍
类别 皖菜 更年期食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱
推荐 6 营养 6 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 4 麻辣 4

挂霜排骨的做法
工艺 糖溜 口味 甜味 
挂霜排骨
1.将金桔饼切碎,同桂花放在一起备用;2.排骨剁成3 厘米长的块,加黄酒、精盐拌一下,再加湿淀粉和蛋清,浆匀;3.锅内入油,烧至六成热时,将排骨入油锅中炸成金... 详细介绍
类别 皖菜 低温环境作业人群食谱
推荐 6 营养 6 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

裹烧茭白的做法
工艺 干烧 口味 咸鲜味 
裹烧茭白
1.将茭白洗净,切成3.5 厘米长的小条;2.将熟火腿切成小丁;3.将虾仁洗净斩茸;4.生肥膘肉洗净,斩茸;5.将虾茸、肥膘茸放碗内,加黄酒10 克、精盐少量搅和上劲;6.... 详细介绍
类别 皖菜 利尿食谱 肝炎食谱 青少年食谱
推荐 6 营养 6 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

香菇盒的做法
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 
香菇盒
1.将瘦猪肉剁成泥放在碗内,加入火腿末、葱末、酱油10 克、精盐1.5克、白糖、味精0.2 克、干淀粉、熟猪油,?进鸡蛋拌匀成肉馅。2.选用大小相等的香菇洗净去蒂,摊开... 详细介绍
类别 皖菜 老人食谱 孕早期食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
推荐 6 营养 5 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
腌鲜桂鱼的做法
工艺  口味 咸甜味 
腌鲜桂鱼
1.将鲜桂鱼(鳜鱼)去鳞、鳃,剖腹去内脏放盐水内腌制后洗净,在鱼身两面各剞几条斜刀花,放在风口处晾干;2.猪肉、笋均切片;3.青蒜切成长2厘米的段;4.炒锅置旺... 详细介绍
类别 皖菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
推荐 5 营养 8 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 2 麻辣 0

桃花鳜鱼的做法
工艺 干烧 口味 咸鲜味 
桃花鳜鱼
1.冬笋去皮,洗净,煮熟,切成1厘米见方的小丁;2.猪肉洗净,切成1厘米见方的小丁;3.将鳜鱼刮净,两面各剞斜刀花;4.炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至七成热,将... 详细介绍
类别 皖菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
推荐 5 营养 8 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 2 麻辣 0

蟹烧海参的做法
工艺  口味 咸酸味 
蟹烧海参
1.将海参用坡刀片成大柳叶片;2.冬笋、香菇切成片;3.香菜切碎,待用;4.将海参片放在冷水锅里,用旺火烧开后捞起沥干;5.炒勺置旺火上,下熟猪油,烧至五成热,... 详细介绍
类别 皖菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
推荐 5 营养 8 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

网油鳜鱼的做法
工艺 包卷炸 口味 炸烧味 
网油鳜鱼
1.香菇去蒂,洗净,切丝;2.葱姜洗净,用绞肉机绞碎,用纱布过出葱姜水,放入锅内烧开,用小漏勺捞出碎茸,即成葱姜汁;3.将鳜鱼从背部剖开,剔出脊骨和肋骨,两... 详细介绍
类别 皖菜 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
推荐 5 营养 8 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 3 麻辣 0

清炖鸡酥的做法
工艺 清炖 口味 葱香味 
清炖鸡酥
1.将鸡取出内脏,去掉嗉囊、食管和气管,洗净;2.将鸡剁去翅尖和脚爪,去掉腿骨、肋骨和大翅骨,鸡皮朝下,平摊在案板上,用刀轻轻排剁(从鸡颈排剁到尾部,不... 详细介绍
类别 皖菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 学龄期儿童食谱
推荐 5 营养 8 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

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