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皖菜/皖菜菜谱大全/皖菜做法大全/皖菜菜谱/皖菜的做法 (共69道菜) 第6页


珍珠鱼翅的做法
工艺 原炖 口味 咸鲜味 
珍珠鱼翅
1.把鱼翅放温水中浸泡,中间换水2 次,一直泡到能煺砂时,用小刀刮去砂和黑膜,再用温水漂洗数次;2.放入铝桶中,加水没过鱼翅,在小火上微,待能去骨时,离火去... 详细介绍
类别 皖菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
推荐 4 营养 8 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 7 麻辣 0

贡淡鱼翅的做法
工艺 原炖 口味 咸鲜味 
贡淡鱼翅
1.鱼翅先入开水浸泡,再用刀刮去上面的沙子,同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老,宜反复泡、刮两次,直到沙净;2.将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开,加... 详细介绍
类别 皖菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
推荐 4 营养 8 难易 2 时间 2 减肥 0 养颜 7 麻辣 0

缠丝鸡饼的做法
工艺  口味 咸鲜味 
缠丝鸡饼
1.将鸡脯肉剔去筋膜,切成细丝;2.砧板上铺一块肉膘,将鱼肉放在上面剁成泥;3.接着,将剁好的鱼肉放入碗中,加上鸡蛋清、干淀粉、水、精盐、白糖、黄酒、味精、... 详细介绍
类别 皖菜 营养不良食谱 低温环境作业人群食谱
推荐 4 营养 7 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

瓤甲鱼的做法
工艺  口味 咸甜味 
瓤甲鱼
1.选用肥瘦各半的猪肉,切成小丁,放在碗里;2.冬笋也切成小丁;3.葱、姜(各10克)切成末,姜块20克拍松;4.猪肉、冬笋、葱、姜同放在碗里,加盐、水搅拌成馅;5... 详细介绍
类别 皖菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 营养不良食谱
推荐 4 营养 7 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

咖喱蚌肉的做法
工艺  口味 咖喱味 
咖喱蚌肉
1.葱25克,切成丝,另15克切成段;2.姜25克,切成丝,另15克切成块拍松;3.土豆切成小滚刀块待用;4.炒勺置中火上,放入熟猪油,烧至五成热,将土豆下锅走油约1分钟,... 详细介绍
类别 皖菜
推荐 4 营养 6 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 3
冰糖炖桥尾的做法
工艺 清炖 口味 咸鲜味 
冰糖炖桥尾
1.将桥尾浸泡1 小时洗净,切成0.3 厘米厚的片;2.冬笋去皮,洗净,切片;3.葱姜洗净,葱挽结,姜切块拍松;4.桥尾片放砂锅中,加水1000毫升烧开,撇去浮沫,投入笋片... 详细介绍
类别 皖菜 健脾开胃食谱
推荐 4 营养 6 难易 5 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

荷叶熏鸡的做法
工艺  口味 甜咸味 
荷叶熏鸡
1.将鸡去内脏、气管和嗉囊,洗净沥干水;2.葱切成段,剩余葱和花椒、盐一起剁成细末(即成葱椒盐);3.用葱椒盐将鸡身内外擦匀,腌30分钟;4.将鸡身扒开,皮朝下... 详细介绍
类别 皖菜
推荐 4 营养 6 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

花鼓蹄膀的做法
工艺  口味 咸甜味 
花鼓蹄膀
1.将蹄膀剔去骨,用铁叉平着叉瘦肉内,皮面朝下,在中火上燎烤皮面;2.待焦糊时,放入淘米水中浸泡至发软,刮去皮面焦煳,用水洗净,放入开水锅内煮至净血水后... 详细介绍
类别 皖菜 低温环境作业人群食谱
推荐 4 营养 6 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

还原蛋的做法
工艺 碎屑料炸 口味 甜味 
还原蛋
1.将熟香肠切成末;2.咸鸭蛋煮熟,用冷水渍一下去壳,剥去蛋白留作别用;3.取蛋黄和板油、白糖、香肠末、桂花一起塌成泥拌匀;4.拌匀的蛋黄泥分成12 份,每份沾上... 详细介绍
类别 皖菜
推荐 4 营养 6 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

熘素排骨的做法
工艺  口味 酸甜味 
熘素排骨
1.将荸荠洗净,沥干水分,用刀把皮削掉,随后剁成碎末;2.将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;3.姜洗净去皮切细末;4.鲜藕洗净,沥干水分,然后切长3厘米的段,再... 详细介绍
类别 皖菜 特色菜
推荐 4 营养 6 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

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