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皖菜/皖菜菜谱大全/皖菜做法大全/皖菜菜谱/皖菜的做法 (共69道菜) 第7页


炸排肉的做法
工艺  口味 咸鲜味 
炸排肉
1.将葱、姜切末;2.猪肉去皮剁碎,放入碗内,加葱、姜末、盐(2.5克)、味精一起调拌均匀成馅;3.肥膘肉放入汤锅内,煮至七成熟时捞出晾凉,切成长3.3厘米、厚0.5厘... 详细介绍
类别 皖菜
推荐 4 营养 5 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

荠菜元子的做法
1.葱姜洗净,均切成末;2.取猪肉50克细切粗剁成末;3.炒锅放旺火上,放猪油10克,烧至五成热,下猪肉末煸炒几下,加入精盐、味精各少许、酱油,炒至成熟,用湿淀... 详细介绍
类别 皖菜
推荐 4 营养 4 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

晾干肉的做法
工艺 干烧 口味 甜咸味 
晾干肉
1.将肉切成7 厘米见方、l 厘米厚的薄片,用刀拍松,剞上几刀,便于入味,用硝水10克和25 克酱油腌半小时,然后置阴凉处风干;2.炒锅放入花生油,烧至七成熟,将风... 详细介绍
类别 皖菜
推荐 4 营养 4 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

腐乳鸡的做法
工艺  口味 咸甜味 
腐乳鸡
1.将鸡取出内脏,去掉嗉囊、食管和气管,洗净,剁成长5厘米、宽2厘米的块,放在大碗内,加入红腐乳汁、江米酒、盐拌匀,待用;2.姜拍松,和葱同放入粗碗中,把鸡... 详细介绍
类别 皖菜 补虚养身食谱
推荐 3 营养 7 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

云雾肉的做法
工艺  口味 炸烧味 
云雾肉
1.选用一块四方形五花肉,用铁叉平叉入瘦肉中,在炉火上将带皮面烤至起泡时取下,放入淘米水中,浸泡15 分钟,刮净焦皮,用水洗净;2.锅内放入清汤150毫升及肉,... 详细介绍
类别 皖菜 滋阴食谱 贫血食谱
推荐 3 营养 6 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
芜湖腊味鸭肫的做法
工艺  口味 咸鲜味 
芜湖腊味鸭肫
1.选用整齐肥大鲜鸭肫,沿进食孔中间剖开,除去内容物,刮去黄皮和肫外附着的油皮;2.再用少量食盐进行抹擦,搓揉,清水漂洗,直至无污物,无异味,沥水;3.用部... 详细介绍
类别 皖菜 健脾开胃食谱
推荐 3 营养 5 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

香菜的做法
工艺  口味 微辣 
香菜
1.将白菜帮洗净沥干,切成5 厘米长的段,再切成2 毫米宽的丝,置太阳下晒至半干,收起备用;2.姜、蒜洗净去皮切成末;3.芝麻在小火上用铁锅炒出香味,颜色微黄,... 详细介绍
类别 皖菜 特色菜
推荐 3 营养 4 难易 3 时间 0 减肥 0 养颜 0 麻辣 3

荸荠元子的做法
工艺 碎屑料炸 口味 甜味 
荸荠元子
1.猪板油撕去皮膜,切成黄豆大的丁;2.金橘饼剁碎;3.蜜枣去核剁碎;4.橘饼、蜜枣均放在碗里,加白糖、红绿丝、桂花、熟猪油90 克和板油丁一起拌匀制成馅心;5.将... 详细介绍
类别 皖菜 甜品/点心
推荐 3 营养 3 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

熏素鸭的做法
工艺  口味 咸甜味 
熏素鸭
1.将豆腐衣(油皮)洗净,上笼蒸软;2.留下1张豆腐衣做包皮用;3.其余的3 张切成碎片,放在碗内;4.碗内加香油、酱油、白糖、味精、红曲水,用手拌匀;5.拌匀后再... 详细介绍
类别 素斋菜 皖菜
推荐 2 营养 4 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

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