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京菜/京菜菜谱大全/京菜做法大全/京菜菜谱/京菜的做法 (共590道菜) 第10页


太白醉鸡的做法
工艺  口味 咸鲜味 
太白醉鸡
1.将鸡斩去爪、挖净内脏、洗净;2.放入沸水锅中烧沸,撇净血沫,转用小火焖约15分钟断生,捞出;3.劈开为二腿二胸翅共四大块;4.另取净锅放1000克鲜汤,加料酒、盐... 详细介绍
类别 京菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 消化不良食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 2 减肥 0 养颜 5 麻辣 0

酥小鲫鱼的做法
工艺  口味 咸鲜味 
酥小鲫鱼
1.将小鲫鱼去鳞、鳃,在鳃下顺着鱼腹剖长1.65 厘米的小口,取出内脏,用清水灌洗干净;2.葱白切成长11.6 厘米的段;3.醋、酱油、黄酒放在一起,调成料汁;4.砂锅内铺... 详细介绍
类别 清热解毒食谱 京菜 骨质疏松食谱
推荐 6 营养 7 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

炸蟹腿的做法
工艺 软炸 口味 炸烧味 
炸蟹腿
1.将蟹腿肉切成六分段,用鸡蛋和干淀粉抓匀。2.勺内放入油,烧至八成热时,将蟹腿肉逐块下入油中炸成金黄色,倒入漏勺中,摆入盘内,上桌时带花椒盐。 详细介绍
类别 京菜
推荐 6 营养 6 难易 7 时间 8 减肥 0 养颜 0 麻辣 3

卤鸭胗的做法
工艺  口味 咸鲜味 
卤鸭胗
1.先将红曲米研成粉末;2.将大葱洗净切段;姜洗净切片备用;3.撕净鸭胗上的网油,剖开洗净,去掉里面的黄皮;4.鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出,用凉水洗净后加... 详细介绍
类别 京菜 健脾开胃食谱
推荐 6 营养 6 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

干炸菜花的做法
工艺 干炸 口味 炸烧味 
干炸菜花
1.将菜花切成均匀的小块洗净,入沸水锅中焯一下捞出,投凉,沥净水,用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。2.将鸡蛋液加面粉25克,淀粉,油10克调成蛋粉糊。3.将菜花撒... 详细介绍
类别 京菜 健脾开胃食谱
推荐 6 营养 6 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
干炸里脊的做法
工艺 干炸 口味 炸烧味 
干炸里脊
1.将里脊肉切成菱形块;2.将猪肉块用味精、盐、白糖5 克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味,腌制10 分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊;3.炒勺上火放花生油,烧至七八成热时,... 详细介绍
类别 京菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
推荐 6 营养 6 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

青红椒牛肉丝的做法
工艺 干炒 口味 微辣 
青红椒牛肉丝
1.青椒、红椒去蒂、籽,切成细丝;2.牛肉切成4厘米长细丝,以酱油20克、鸡蛋30克、生粉10克拌匀;3.大火烧热炒锅,倒入300克油,趁油末热下牛肉搅搅散,随下青椒略... 详细介绍
类别 京菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱
推荐 6 营养 6 难易 6 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 5

炸白菜卷的做法
工艺 包卷炸 口味 咸鲜味 
炸白菜卷
1.将白菜叶洗净入沸水中略烫一下捞出,投凉,沥干水分,用精盐1克,胡椒粉0.5克,料酒5克,味精1.5克拌匀入味。2.将肉末内加料酒、精盐、葱(切末)、姜(切末)末... 详细介绍
类别 京菜 营养不良食谱 便秘食谱
推荐 6 营养 6 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

菜包鸡的做法
工艺 包卷炸 口味 炸烧味 
菜包鸡
1.将葱姜切末;湿淀粉(淀粉5克加水5克)成芡汁备用;鸡脯肉去脂皮,切成3.6厘米长,0.6厘米的宽条,加葱姜末、料酒、白糖、蚝油、味精拌匀腌一小时,白菜叶洗净... 详细介绍
类别 京菜 便秘食谱
推荐 6 营养 6 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

芝麻鱼条的做法
1.先将鱼刮鳞、去鳃、去内脏,洗涤,出骨,去皮,将鱼肉切成约6.5厘米长、1.6 厘米宽、厚的鱼条(头、尾、肚裆、划水可分别红烧用),经刀工处理后的鱼条必须整齐... 详细介绍
类别 健脾开胃食谱 京菜
推荐 6 营养 6 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

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