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豫菜/豫菜菜谱大全/豫菜做法大全/豫菜菜谱/豫菜的做法 (共144道菜)


肉丝烧拳菜的做法
工艺  口味 本味咸鲜 
肉丝烧拳菜
1.将干拳菜(蕨菜)放开水中涨发,加盖焖软,再放开水锅中加食碱焖煮至透;2.多换几次水,使其洗净碱味和黑水,择去根,切成了3.5 厘米长的段,用开水焯一下,捞... 详细介绍
类别 豫菜 高血压食谱 失眠食谱 哮喘食谱 消化不良食谱
推荐 7 营养 8 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

清汤凤足的做法
工艺  口味 咸鲜味 
清汤凤足
1.鸡爪从上部顺长剖开,在距爪骨1.6 厘米处砸断,将爪骨拉出;2.去骨鸡爪下开水锅内浸透,捞在碗内,添入清汤500毫升上笼蒸烂;3.鸡爪蒸烂后将汤滗出,把鸡爪肉上... 详细介绍
类别 豫菜 补虚养身食谱 美容养颜食谱
推荐 7 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 4 养颜 6 麻辣 0

兰花豆腐的做法
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 
兰花豆腐
1.将鸡脯肉与猪肥膘砸成泥,盛在碗里;2.肉泥内与鸡蛋清、湿淀粉、葱姜汁和清汤50毫升、精盐、黄酒、味精、熟猪油掺在一起打暄糊;3.酒盅18 个洗净;4.将择洗净的... 详细介绍
类别 豫菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
推荐 6 营养 8 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

开封牛肉干的做法
工艺 风干 口味 咸鲜味 
开封牛肉干
1.切块:选用鲜牛肉,去掉筋骨,切成5厘米见方的块。2.煮制:牛肉块放入锅内,加入调料、水、大火烧沸,再用小火煮2小时。再加食盐和白糖,再煮1小时左右,待汤... 详细介绍
类别 豫菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 健脾开胃食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

凉拌汝州粉皮的做法
工艺  口味 酸辣味 
凉拌汝州粉皮
1.将汝州干粉皮洗净,用温水泡软,切成丝条状,装盘中备用;2.将醋、辣椒油、盐调成汁浇在粉皮上,食用时拌匀即可。 详细介绍
类别 豫菜 特色菜 私家菜 健脾开胃食谱
推荐 6 营养 6 难易 8 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 2
煎虾饼的做法
工艺  口味 咸鲜味 
煎虾饼
1.虾仁洗净控干水分,用精盐、味精、黄酒浸上味;2.鸡蛋、湿淀粉调匀成鸡蛋糊;3.将入味的虾仁放入蛋糊内拌匀;4.炒锅放火上,加入熟猪油,烧三四成热,将拌好的... 详细介绍
类别 豫菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
推荐 6 营养 6 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

锅烧大肠的做法
工艺 软炸 口味 炸烧味 
锅烧大肠
1.将大肠洗净煮熟,再用醋碱水洗净,放在开水锅里焯一下,用净布搌干放盆内;2.再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜,浸渍5 分钟取出,搌干;3.搌干后的大肠再放入鸡... 详细介绍
类别 豫菜
推荐 6 营养 6 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

拔丝山药的做法
工艺 拔丝 口味 甜味 
拔丝山药
1.山药洗净蒸熟,去掉外皮,切成滚刀块;2.炒锅置中火上,添入花生油,油热五成,将山药下锅炸制,中间顿火3 次,炸成柿黄色,捞出沥油;3.锅内余油少许,下白糖... 详细介绍
类别 豫菜 壮腰健肾食谱 肾炎食谱 健脾开胃食谱 美容养颜食谱
推荐 6 营养 6 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 1 麻辣 0

芙蓉海参的做法
工艺  口味 咸鲜味 
芙蓉海参
1.将清汤700毫升盛大碗内晾凉,与鸡蛋清兑在一起,加入精盐、味精、黄酒,用筷子搅匀待用;2.将海参150克用斜刀片成椰子树叶形,共16 片,边上用立刀刻成花边(以... 详细介绍
类别 豫菜 阳痿早泄食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
推荐 5 营养 8 难易 2 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

煎鸡饼的做法
工艺  口味 炸烧味 
煎鸡饼
1.鸡脯肉去筋膜,同猪肥膘一起剁成泥,放盆中;2.糯米淘洗干净,入锅蒸熟,搌成泥;3.荸荠削皮,洗净,切成丁;4.葱姜洗净,均切丝;5.鸡肉泥、肥膘泥内加鸡蛋清... 详细介绍
类别 豫菜 贫血食谱 补虚养身食谱 青少年食谱
推荐 5 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

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