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晋菜/晋菜菜谱大全/晋菜做法大全/晋菜菜谱/晋菜的做法 (共134道菜)


层层脆的做法
工艺  口味 五香味 
层层脆
1.将猪耳朵洗净,用开水焯一下待用;2.锅上火,加入清水2000毫升,下入所有主辅料,先大火烧开,再转用中小火煮1 小时左右捞出;3.取一净饭盒,将刚出锅的猪耳朵整... 详细介绍
类别 晋菜 健脾开胃食谱 美容养颜食谱
推荐 7 营养 7 难易 6 时间 3 减肥 0 养颜 8 麻辣 0

葱油鲤鱼的做法
工艺 清烹 口味 葱香味 
葱油鲤鱼
1.鲜鲤鱼刮去鳞,去掉鳃和内脏,用清水洗净;2.洗净的鲤鱼以1 厘米刀距打上柳叶花刀,深至刺骨;3.将鲤鱼焯水,控净水分,放鱼池盘内,撒上精盐、味精、料酒略腌... 详细介绍
类别 晋菜 营养不良食谱 孕妇食谱 产后调理食谱 清热解毒食谱 水肿食谱
推荐 7 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 5

馅心荷包蛋的做法
工艺  口味 咸鲜味 
馅心荷包蛋
1.取一个大海碗,用清水蘸一下,将鸡蛋轻轻磕入碗内不要搅动;2.锅内添水2500毫升烧开,将水旋转搅动,把鸡蛋顺碗沿溜入开水锅内;3.待鸡蛋清凝固后,用手勺轻轻... 详细介绍
类别 晋菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
推荐 6 营养 8 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

静乐蛋饺的做法
工艺 生煎 口味 原本味 
静乐蛋饺
1.用熟猪油刷尖底炒勺,将鸡蛋打开倒入炒勺中,保持蛋黄不乱,撒上白糖;2.用温火加热,使蛋清底部凝固,自动卷起,用手或匙在炒勺中卷起一边包围,如同包饺,... 详细介绍
类别 晋菜 益智补脑食谱 肝调养食谱 补血食谱 滋阴食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

醉蜈蚣腰丝的做法
工艺  口味 清香味 
醉蜈蚣腰丝
1.将猪腰子洗净,撕去外皮,片成两半,除去腰臊,在片开的一面顺宽坡刀每隔0.66 厘米划一刀,深为猪腰厚度的2/3,再横着刀纹切成夹刀丝(隔一刀,切断一刀),放... 详细介绍
类别 晋菜 壮腰健肾食谱 肾调养食谱 阳痿早泄食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
芙蓉鸡的做法
工艺 软溜 口味 咸鲜味 
芙蓉鸡
1.母鸡杀好,开膛取出内脏剁去双爪,洗净放置一夜;2.再分档取下鸡脯肉砸成细泥;3.其余剁两爿入汤锅煮熟;4.鸡泥分数次加进猪油和蛋清搅拌成鸡茸;5.再加进葱姜... 详细介绍
类别 晋菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 老人食谱 产后调理食谱
推荐 6 营养 7 难易 3 时间 5 减肥 0 养颜 2 麻辣 0

过油肉的做法
工艺 炸烹 口味 咸酸味 
过油肉
1.扁担肉(里脊肉)去净薄膜、白筋和脂油,横放在砧板上;2.用平刀下片法把原料翻转着片成0.33 厘米厚的长带片;3.然后平放在砧板上,再直刀斜切成长6.6厘米,宽4 ... 详细介绍
类别 晋菜 健脾开胃食谱 低温环境作业人群食谱 壮腰健肾食谱
推荐 6 营养 6 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

拔丝山药的做法
工艺 拔丝 口味 甜味 
拔丝山药
1.将长山药去皮切成滚刀块;2.山药块下温油锅炸成浅黄色捞出,倒去油;3.把白糖放入炒勺里,用小火炒成冰糖色;4.再放上山药翻匀,撒上芝麻;5.待糖全部滚在山药... 详细介绍
类别 晋菜 美容养颜食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
推荐 6 营养 6 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 1 麻辣 0

煎烹大虾的做法
工艺 煎烹 口味 咸鲜味 
煎烹大虾
1.大虾洗净,去掉爪、须及虾枪,去掉沙包、沙线,洗净;2.炒勺加入热猪油,烧热后将6 只大虾并排放入,一边用热油煎,一边用手勺偏,让虾身直接接触到勺底;3.先... 详细介绍
类别 晋菜
推荐 6 营养 6 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

一品海参的做法
工艺 软溜 口味 咸鲜味 
一品海参
1.鸡脯肉和猪肥膘肉一起用刀斩成茸,放小盆内;2.肉茸内加盐、料酒、姜汁,搅上劲,再加入蛋清和淀粉搅至浓稠;3.将蟹黄和滑过的青虾仁切成黄豆大小的小丁;4.将... 详细介绍
类别 晋菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱 术后食谱
推荐 5 营养 8 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

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