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沪菜/沪菜菜谱大全/沪菜做法大全/沪菜菜谱/沪菜的做法 (共582道菜) 第10页


豆沙方糕的做法
工艺  口味 甜味 
豆沙方糕
1.将糯米,粳米搀和磨成镶粉,用32眼网筛筛过,放在案板上,洒水650克左右,拌匀,再用16眼网筛筛成糕粉。2.将赤豆,白糖,豆油,咸桂花制成重糖湿豆沙1500克。3.取... 详细介绍
类别 沪菜 健脾开胃食谱
推荐 5 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

上海酱鸭的做法
工艺  口味 咸甜味 
上海酱鸭
1.鸭子宰杀后取出内脏,煺去毛,洗净搌干水分;2.放入油锅炸至金黄色捞出控油;3.锅上火烧热放油,投放姜葱煸香,加水4500克,将甘草,八角,花椒用纱布包好,另... 详细介绍
类别 沪菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 便秘食谱
推荐 5 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 2 麻辣 0

锅烧豆腐的做法
工艺 锅烧 口味 五香味 
锅烧豆腐
1.取熟笋30克、水发冬菇30克、蘑菇切成末放容器中,加嫩豆腐、面粉、精盐、姜末、味精1克搅拌成糊。其余熟笋、水发冬菇切成片。2.取汤盆一只,刷上油,把一张豆腐... 详细介绍
类别 沪菜
推荐 5 营养 7 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

糟猪爪的做法
工艺  口味 糟香味 
糟猪爪
1.将猪脚爪刮去猪毛洗净;2.洗净的猪爪放入锅内,加清水、葱、姜,旺火烧沸后撇去浮沫,加黄酒15克,用小火焖烧1.5 小时左右,至猪爪酥烂后取出;3.锅内加清汤150毫... 详细介绍
类别 壮腰健肾食谱 沪菜 补虚养身食谱 美容养颜食谱
推荐 5 营养 7 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 6 麻辣 0

盐水鸭的做法
工艺  口味 咸鲜味 
盐水鸭
1.将光鸭斩去小翅和脚爪,在右翅窝下开约8厘米长的小口,取出内脏,气管,食管,放入清水中浸泡,去除血污,洗净利润沥干水。用精盐,花椒,五香粉少许拌和腌制... 详细介绍
类别 沪菜 私家菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱
推荐 5 营养 7 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 1 麻辣 0
百果松糕的做法
工艺  口味 甜味 
百果松糕
1.将板油撕去皮膜,切成0.4厘米见方的丁,加入白砂糖50克拌和,腌渍7-10天;2.糖莲子掰开,蜜枣去核切片,核桃肉切成小块;3.将镶粉(粳米、糯米粉)与白砂糖200克,... 详细介绍
类别 沪菜 甜品/点心 滋阴食谱 健脾开胃食谱
推荐 5 营养 7 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

过桥鲈鱼的做法
工艺  口味 咸鲜味 
过桥鲈鱼
1.鲈鱼刮鳞去内脏,取出骨刺,肉切成薄片,摆码在碟上。香菜,火腿片摆放鱼片上。头骨腩斩件。2.炒锅下猪油,放入头骨腩煎香,倒入上汤,滚至浓奶白色后,加入... 详细介绍
类别 沪菜
推荐 5 营养 7 难易 4 时间 6 减肥 0 养颜 2 麻辣 0

狗肉火锅的做法
工艺  口味 微辣 
狗肉火锅
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌,青蒜... 详细介绍
类别 沪菜 冬季养生食谱 肾调养食谱 补阳食谱 补血食谱
推荐 5 营养 7 难易 4 时间 2 减肥 0 养颜 4 麻辣 4

白斩鸡的做法
工艺  口味 原本味 
白斩鸡
1.将嫩母鸡宰杀、放尽血,放入80℃的热水中浸烫,趁热煺毛,剁去鸡爪,掏去内脏,内外洗净;2.锅内放冷水,用旺火烧开,手提鸡头,将整只鸡身浸入沸水中烫一下,... 详细介绍
类别 沪菜 特色菜 补虚养身食谱 贫血食谱
推荐 5 营养 7 难易 4 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

走油蹄的做法
工艺  口味 咸甜味 
走油蹄
1.将小白菜择洗干净,晾干水,用刀顺长切成条,再改切成6.6 厘米长的段;2.将蹄膀(猪肘)刮去细毛后洗净;3.锅中放清水,将蹄膀入锅煮滚后捞出,洗净;4.洗净后再... 详细介绍
类别 特色菜 沪菜
推荐 5 营养 7 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

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