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沪菜/沪菜菜谱大全/沪菜做法大全/沪菜菜谱/沪菜的做法 (共582道菜) 第5页


雪菜冬笋的做法
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 
雪菜冬笋
1.冬笋切成滚刀片,放入锅中加清水150克、精盐少许,煮熟入味捞出,冬笋汤倒入碗内;2.雪菜梗切成细末;3.锅烧热,加入熟花生油,放入雪菜末煸炒一下,投入冬笋片... 详细介绍
类别 沪菜
推荐 7 营养 4 难易 8 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

干贝冬瓜球的做法
工艺  口味 清香味 
干贝冬瓜球
1.将虾仁、水发香菇、鲜蘑菇、水发海米、熟火腿均切成丁;2.将以上各料丁下锅煸炒后,加进黄酒、鸡清汤15毫升,烧开用水淀粉勾芡,制成馅料,装盆待用;3.将净冬... 详细介绍
类别 沪菜 清热去火食谱 美容养颜食谱
推荐 6 营养 9 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 6 麻辣 0

竹笋烧咸肉的做法
工艺  口味 咸鲜味 
竹笋烧咸肉
1.洗净咸肉和鲜肉,切成块,放入锅内,加清水烧开,倒出,再洗净;2.竹笋洗净,切块;3.重新将锅放入清水,放入咸肉,鲜肉,葱,姜,盐,黄酒烧开,撇净浮沫,加... 详细介绍
类别 沪菜
推荐 6 营养 8 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

扣三丝的做法
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 
扣三丝
1.将猪肉(猪坐臀肉)125克洗净,煮熟,片下肥膘,将肥、瘦肉分别切成4.9 厘米长的细丝;2.将鸡脯肉洗净,煮熟;3.将熟火腿肉、鸡脯肉和冬笋都切成同样长短的细丝... 详细介绍
类别 沪菜 特色菜 营养不良食谱 贫血食谱
推荐 6 营养 8 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

咖喱鸡块的做法
工艺  口味 咖喱味 
咖喱鸡块
1.将嫩光鸡洗净,斩成约3.5 厘米见方的块,撒上精盐和胡椒粉,拌匀腌一下;2.土豆去皮切成滚刀块,洗净后用开水煮熟,沥干水;3.洋葱剥去外皮,切成细末;4.炒锅置... 详细介绍
类别 沪菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
推荐 6 营养 8 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 3
芋艿清汤鸭的做法
工艺  口味 本味咸鲜 
芋艿清汤鸭
1.生火腿、净笋肉切成约0.2 厘米厚的片;2.光鸭去毛根、内脏,洗净后放入开水锅里焯水,排除血污后洗净;3.用刀把鸭背顺长剖开,在脊骨处均匀地斩数刀,再敲断腿... 详细介绍
类别 沪菜 补虚养身食谱 补血食谱 清热去火食谱
推荐 6 营养 8 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

竹笋咸腿老鸭砂锅的做法
1.将鸭去尽内脏,斩去嘴、脚、鸭膻;2.将净鸭下开水锅焯水,捞出洗净血沫;3.咸腿肉刮洗干净切成小方块。4.葱打成结、姜切块待用;5.竹笋切寸段,洗净,用水冲去咸... 详细介绍
类别 沪菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 术后食谱
推荐 6 营养 8 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

墨鱼大烤的做法
工艺 锅烧 口味 咸鲜味 
墨鱼大烤
1.猪腿肉去皮,用水洗净,切成约6厘米长,4厘米宽,0.5厘米厚的片,墨鱼去头,去皮,去内脏,洗净,切成一肉片规格相同的长方片。2.将炒锅烧热,放清水1000克煮沸... 详细介绍
类别 沪菜 补血食谱 通乳食谱 脾调养食谱 月经不调食谱
推荐 6 营养 8 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

冰糖甲鱼的做法
工艺 糖溜 口味 甜咸味 
冰糖甲鱼
1.甲鱼仰放,待头伸出,迅速用手指掐住其颈,用力拉出,用力齐背壳延颈骨,排尽血后入90℃热水中浸泡;2.当甲鱼壳上泛起白衣时捞出,在冷水中清除腹部、腿上和裙... 详细介绍
类别 沪菜 滋阴食谱 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
推荐 6 营养 8 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

八宝鸭的做法
工艺  口味 咸鲜味 
八宝鸭
1.将嫩鸭劈开背脊,抽去气管、食管、挖去内脏,剪去鸭脚;2.将整鸭放进开水锅中焯水后捞出,洗净,揩去水份;3.再抹上酱油、黄酒、白糖等调料,鸭腹朝上扣入大碗... 详细介绍
类别 沪菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱
推荐 6 营养 8 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

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