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沪菜/沪菜菜谱大全/沪菜做法大全/沪菜菜谱/沪菜的做法 (共582道菜) 第7页


桂花糖年糕的做法
工艺  口味 甜味 
桂花糖年糕
1.将镶粉(粳米、糯米粉)倒入面缸,中间挖个圆塘,放白糖,冷水500克反复拌和。如有僵块须拣去。2.笼内铺上纱布,将糕粉铺在笼里,放在沸水锅上用旺火蒸1刻钟左... 详细介绍
类别 沪菜 甜品/点心 脾调养食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

芋艿排骨煲的做法
工艺  口味 咸鲜味 
芋艿排骨煲
1.将芋艿(芋头)洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。2.锅上火,加入700克水,料酒,盐,葱,姜烧开,撇去浮沫,改中火将排骨煮熟,然后再放入蒸熟的芋艿,加味精,... 详细介绍
类别 沪菜 贫血食谱 滋阴食谱 老人食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 5 麻辣 0

菜心狮子头的做法
工艺  口味 咸甜味 
菜心狮子头
1.猪肉糜放入盆中,加水50克,放入盐,糖,料酒各10克搅拌起劲,磕入鸡蛋,放淀粉拌匀。2.锅中加上汤烧开,将肉糜做成4-6只肉丸(即狮子头),下锅煮至成形,倒入沙... 详细介绍
类别 沪菜 滋阴食谱 贫血食谱 消化不良食谱 青少年食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

定胜糕的做法
工艺  口味 甜味 
定胜糕
1.将粳米粉,糯米粉放入盛器,加红曲粉,白糖和少量清水拌匀,让其涨发1小时。2.将米粉放入定胜糕模型内,摁实,面上用刀刮平,上笼用旺火蒸20分钟,至糕面结拢... 详细介绍
类别 沪菜 春季养生食谱 术后食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

拌腰片的做法
工艺  口味 香辣 
拌腰片
1.将猪腰切成两片,批去中间腥臊物,用清水洗净,切成蓑衣花片;2.锅上火加水烧开推入腰片焯水至熟,倒入漏勺,沥干水分,放入碗中;3.加黄酒,味精,盐拌匀,淋... 详细介绍
类别 沪菜 壮腰健肾食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 7
主焖大虾的做法
工艺  口味 酸甜味 
主焖大虾
1.将明虾剪去须和脚,剪开背壳,挑去汤肠和头中的沙囊,洗净后沥干水份待用;2.炒锅烧热后放入猪肉,投入葱段、姜末下锅,再放入明虾两面煎一下;3.然后烹入料酒... 详细介绍
类别 沪菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

盒子冬菇的做法
工艺 滑炒 口味 咸甜味 
盒子冬菇
1.先将水发冬菇洗净去蒂,修成金钱形,然后用干布吸干水分,冬菇内面朝上,撒上少许干淀粉,胡萝卜、冬笋、土豆均煮熟。2.熟土豆、熟胡萝卜都制成泥,蘑菇、熟... 详细介绍
类别 沪菜 老人食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

四喜烤麸的做法
工艺  口味 咸甜味 
四喜烤麸
1.先将烤麸切成3厘米见方的块,入沸水锅煮10分钟,取出洗净沥干。2.油锅烧至七成热,放入烤麸炸至淡黄色,发硬盛起。3.花生仁用水煮10分钟,捞起去红衣,木耳,金... 详细介绍
类别 沪菜 私家菜 补虚养身食谱 胃炎食谱 健脾开胃食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

小黄鱼烩豆腐的做法
工艺  口味 咸鲜味 
小黄鱼烩豆腐
1.将小黄鱼洗净,从鱼背部开刀,去骨,出肉,切成片;2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿,用生粉上浆;3.豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块;4.锅烧热,... 详细介绍
类别 沪菜 贫血食谱 补虚养身食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 7 麻辣 0

沪式盐水鸭的做法
工艺  口味 咸鲜味 
沪式盐水鸭
1.光鸭斩去小翅和鸭爪,在右翅窝下开约8 厘米长的小口,取出内脏、气管、食管,放入清水中浸泡,去除血污,洗净沥干水;2.将洗净的鸭用精盐、花椒、五香粉少许拌... 详细介绍
类别 沪菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 水肿食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

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