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鄂菜/鄂菜菜谱大全/鄂菜做法大全/鄂菜菜谱/鄂菜的做法 (共127道菜)


珍珠圆子的做法
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 
珍珠圆子
1.将猪瘦肉剁成茸;2.猪肥肉切成黄豆大小的颗粒;3.荸荠削皮,切成黄豆大的丁;4.糯米淘洗干净,用温水浸泡2 小时后捞出沥干;5.猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜... 详细介绍
类别 鄂菜 贫血食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 年夜饭
推荐 8 营养 8 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

清蒸武昌鱼的做法
1.将武昌鱼治净,在鱼身两面剞上兰草花刀;2.炒锅置旺火上,下入清水烧沸,将打有花刀的武昌鱼下沸水锅中烫一下,立即捞出入清水盆内,刮尽鱼鳞,洗净沥干水分... 详细介绍
类别 鄂菜 贫血食谱 高脂血症食谱 高血压食谱 补虚养身食谱 孕早期食谱
推荐 7 营养 8 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

豆腐拌皮蛋的做法
工艺  口味 蒜香味 
豆腐拌皮蛋
1.皮蛋剥去壳,洗净;2.豆腐去皮划成块;3.葱姜洗净,葱切花,姜切末;4.大蒜剥去蒜衣,捣成泥;5.豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、... 详细介绍
类别 鄂菜 清热去火食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱
推荐 7 营养 7 难易 8 时间 8 减肥 4 养颜 0 麻辣 0

菊花财鱼的做法
工艺 炸烹 口味 酸甜味 
菊花财鱼
1.将财鱼宰杀治净,连皮片取其肉,切成直径5 厘米的圆柱状12 段,表面剞成丝状的十字花纹,盛钵中;2.鱼肉中加黄酒、精盐、胡椒粉腌渍,然后用淀粉抖散;3.花生油... 详细介绍
类别 鄂菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
推荐 7 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

梅干菜烧肉的做法
工艺  口味 咸鲜味 
梅干菜烧肉
1.猪五花肉刮尽表皮毛污,切成3 厘米见方的块,皮朝下,上剞十字花刀,保持皮面无损,用开水焯过;2.梅干菜用水泡发,洗净,备用;3.炒锅置旺火上,用油炝锅,下... 详细介绍
类别 鄂菜 贫血食谱 滋阴食谱 青少年食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
粉蒸肉的做法
工艺 粉蒸 口味 五香味 
粉蒸肉
1.将猪肉切成4 厘米长,2.5 厘米宽,1 厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中;2.搌干水分的猪肉加精盐,酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍... 详细介绍
类别 鄂菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

财鱼片的做法
工艺 干烧 口味 咸鲜味 
财鱼片
1.财鱼宰杀治净,片取净鱼肉去皮切片,用精盐稍腌;2.蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊,将鱼片浆匀;3.炒锅置旺火上,下猪油烧至六成热,将鱼片逐片下入锅内,起锅... 详细介绍
类别 鄂菜 通乳食谱 补气食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

家常鳊鱼的做法
工艺  口味 本味咸鲜 
家常鳊鱼
1.将鳊鱼(武昌鱼)治净,两面剖上十字花刀;2.姜切末,葱切段,辣椒切末;3.冬笋、香菇均切片;4.炒锅置旺火上,下入熟猪油,烧至七成热,放入鳊鱼煎成两面黄色... 详细介绍
类别 鄂菜 补虚养身食谱 贫血食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

玉米鸡茸的做法
工艺 软炒 口味 甜味 
玉米鸡茸
1.鸡脯肉剁成茸,盛入碗中;2.鸡茸中加鸡蛋清、味精、葱花、姜末、精盐、湿淀粉和鸡汤150毫升,搅拌均匀;3.嫩玉米洗净,在擂钵中擂成茸,用细纱布滤出浆汁;4.将... 详细介绍
类别 鄂菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 4 麻辣 0

豆豉鱼的做法
工艺 干烧 口味 豆豉味 
豆豉鱼
1.将青鱼宰杀治净,片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块,放入钵内;2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀,腌制2 小时入味;3.干豆鼓放入碗内加入温水... 详细介绍
类别 鄂菜 水肿食谱 肝炎食谱 肾炎食谱 脚气食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 2

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