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滇黔菜/滇黔菜菜谱大全/滇黔菜做法大全/滇黔菜菜谱/滇黔菜的做法 (共115道菜)


番茄鸡片的做法
工艺 抓炒 口味 酸甜味 
番茄鸡片
1.将鸡脯肉去筋膜,片为薄片,入碗;2.鸡肉碗内磕入鸡蛋清,加盐、湿淀粉,拌匀上浆;3.番茄用开水烫后,撕去皮,挤去籽,剁成米粒大的丁;4.葱洗净,用葱白切成... 详细介绍
类别 滇黔菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 利尿食谱
推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

辣子鸡的做法
工艺  口味 香辣 
辣子鸡
1.肥嫩公鸡宰杀,去毛、内脏剖洗干净,带骨砍成2.6 厘米见方的块;2.生姜块拍松,葱切寸段;3.将鸡块用姜、葱、精盐、糖、料酒腌半小时;4.将干辣椒用温水洗净,加... 详细介绍
类别 滇黔菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
推荐 7 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 5 麻辣 2

魔芋野鸭的做法
工艺  口味 本味咸鲜 
魔芋野鸭
1.将野鸭宰杀放血,煺毛,除去内脏,洗净,剁去足爪,拍松;2.用盐在鸭内外搓揉均匀,入盆,加上葱、姜(拍松),上笼用旺火蒸至烂;3.魔芋取其球茎,经刮洗后,... 详细介绍
类别 滇黔菜 脚气食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 青少年食谱
推荐 7 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 5 麻辣 0

过桥米线的做法
工艺  口味 咸鲜味 
过桥米线
1.把鸡脯肉、猪肚、猪腰子、乌鱼肉、鱿鱼、鱼肚、火腿分别切薄片;2.有味的焯水后漂凉装盘;3.鸡肉、豆皮、白菜心另锅焯水,漂凉后切段装盘;4.香菜、葱切碎和油... 详细介绍
类别 滇黔菜 营养不良食谱 快餐/主食 健脾开胃食谱 老人食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

蹄花冻的做法
工艺  口味 咸鲜味 
蹄花冻
1.鸡肉洗净,入锅煮熟,切成2 厘米长的粗丝;2.水发蹄筋切成2 厘米长的粗丝;3.将蹄筋丝入汤锅氽透取出沥水晾凉;4.胡萝卜洗净入汤锅煮熟取出,刮出外皮,切成直径... 详细介绍
类别 滇黔菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 美容养颜食谱 贫血食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 6 麻辣 2
酸菜煮鱼的做法
工艺  口味 酸甜味 
酸菜煮鱼
1.将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏,洗净;2.洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外,腌半小时;3.泡酸菜洗净,切碎;4.葱白切寸段,另备葱花。5.锅中放清水1300毫升烧开,加盐、味精、... 详细介绍
类别 滇黔菜 家常菜 营养不良食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 2

辣血旺的做法
工艺  口味 酸辣味 
辣血旺
1.取一容器,放入凉开水,然后加入适量精盐;2.将仔鸡宰杀后,鸡血控入凉盐开水中,搅拌均匀,凝结成鸡血旺;3.用热水烫鸡,将鸡毛拔除干净,去掉食袋和食管,然... 详细介绍
类别 滇黔菜 健脾开胃食谱 夏季养生食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱
推荐 5 营养 8 难易 3 时间 4 减肥 0 养颜 3 麻辣 5

大薄片的做法
工艺  口味 香辣 
大薄片
1.将猪头放在明火上将皮烤焦,放入温水中用小刀刮净焦面,再用清水漂洗;2.用砍刀从头盖骨中央劈开,取出脑髓,用清水洗净,放入汤锅煮至八成熟,取出放进冷开... 详细介绍
类别 滇黔菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
推荐 5 营养 6 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 6

宫保鸡的做法
工艺 酱爆 口味 香辣 
宫保鸡
1.将公鸡肉剔骨,去头、翅和爪,取净肉200 克,用刀在里层纵横打上十字花刀,砍成2 厘米大小的丁;2.将鸡丁用蛋清、盐、酱油、水芡码匀待用;3.将适量酱油、醋、江... 详细介绍
类别 滇黔菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
推荐 5 营养 6 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 3

砂锅焖狗肉的做法
工艺  口味 原本味 
砂锅焖狗肉
1.将狗肉(最好选用后腿肉)切成四厘米见方的块,用清水漂洗后控干水分备用。2.将薄荷摘取嫩尖,洗净备用。3.炒锅置火上,加入植物油烧至七成热,下花椒、大料、... 详细介绍

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