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皖南菜/皖南菜菜谱大全/皖南菜做法大全/皖南菜菜谱/皖南菜的做法 (共32道菜)


菊花锅的做法
工艺 火锅 口味 咸鲜味 
菊花锅
1.鸡肫去皮片成薄片,放入碟中,摆成牡丹花形;2.猪瘦肉片成长薄片,放入碟中,摆成喜鹊和梅花形,称“喜鹊登梅”;3.将香菇洗净去蒂切成丝,作为梅花的枝干;4... 详细介绍
类别 皖南菜 营养不良食谱
推荐 6 营养 9 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

栗豆腐的做法
工艺  口味 咸甜味 
栗豆腐
1.将豆腐下锅煮去豆腥味捞出,切成1 厘米见方的丁;2.腊肉和猪肉也切成同样大小的丁;3.板栗去壳取肉同冬笋都切成1 厘米见方的丁;4.小葱去根须,洗净,切成末;5... 详细介绍
类别 皖南菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
推荐 6 营养 8 难易 7 时间 5 减肥 0 养颜 3 麻辣 0

八宝肉元的做法
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 
八宝肉元
1.猪肉剁成泥置碗内;2.葱白和葱叶分别切成碎米状;3.鸡蛋入油锅内,摊成蛋皮,切成碎米状;4.冬笋去皮,洗净,切成碎米状;5.香菇去蒂,洗净,切成碎米状;6.虾米... 详细介绍
类别 皖南菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 清热去火食谱
推荐 6 营养 8 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

炸冬菇的做法
工艺 软炸 口味 炸烧味 
炸冬菇
1.选用肉厚的香菇去蒂洗净放入锅中,加盐适量和水150毫升烧烩入味捞起沥干,撒上干淀粉拌匀;2.烧煮香菇的汤汁去沉渣留用,3.将青鱼宰杀治净,将净肉剁成泥;4.猪... 详细介绍
类别 营养不良食谱 皖南菜
推荐 5 营养 7 难易 4 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

酒卤鸭的做法
工艺 清烹 口味 糟香味 
酒卤鸭
1.鸭宰杀治净,将净鸭从翅下开一刀口,取出内脏,剁去翅尖、脚爪和嘴壳,洗净;2.将精盐5 克放小碗内,加水少许溶化,抹遍鸭身;3.姜洗净,切碎,用纱布过出姜水... 详细介绍
类别 皖南菜 健脾开胃食谱 私家菜 营养不良食谱 便秘食谱
推荐 5 营养 7 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
叉烤鸭的做法
工艺 明炉烤 口味 炸烧味 
叉烤鸭
1.鸭宰杀治净,再在净鸭翅下肋开一个约7 厘米长的刀口,拉出食管、气管、内脏等洗净;2.将雪里蕻洗净后挤水由刀口处填入鸭肚内,使脯腹鼓起,晾干;3.取烤叉从脊... 详细介绍
类别 皖南菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 特色菜
推荐 5 营养 7 难易 4 时间 2 减肥 0 养颜 2 麻辣 0

风味鸡的做法
工艺  口味 咸甜味 
风味鸡
1.鸡宰杀治净,从脊背开刀,除去内脏和嗉囊,洗净后把鸡头、翅膀尖和鸡爪剁下,用刀尖扎破鸡眼,再将鸡放在盘中,加黄酒腌渍;2.将芝麻、花生炒熟碾碎,加白糖... 详细介绍
类别 皖南菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
推荐 5 营养 5 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

核桃鸡的做法
工艺 焦溜 口味 咸鲜味 
核桃鸡
1.鸡脯肉剔去白筋,片成4 厘米见方的薄片;2.核桃去壳仁用温水泡发,剥去外皮;3.将核桃仁用油炸成浅黄色,倒入漏勺沥油后,晾凉;4.冬笋去壳,切掉老根,洗净,... 详细介绍
类别 皖南菜 益智补脑食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
推荐 5 营养 5 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

翡翠鸭的做法
工艺 其他 口味 咸鲜味 
翡翠鸭
1.将鸭宰杀治净,从净鸭脊背开刀,抠去内脏,用水洗净后放进开水锅里烫一下,捞出再洗;2.鸭腹部朝上,放入大汤碗中,加葱、姜、黄酒、盐10 克、冰糖、火腿骨2根... 详细介绍
类别 皖南菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱
推荐 7 营养 8 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

蝙蝠莲藕的做法
工艺  口味 酸甜味 
蝙蝠莲藕
1.将藕洗净泥沙,削去外皮成长筒形备用;2.取红色柿子椒去核洗净,切成方丁备用;3.姜去皮洗净,切成细丝;4.横刀将藕切成薄片且不散开,装入盘中;5.在藕上撒一... 详细介绍
类别 皖南菜 防暑食谱 夏季养生食谱 健脾开胃食谱
推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

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