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绍兴菜/绍兴菜菜谱大全/绍兴菜做法大全/绍兴菜菜谱/绍兴菜的做法 (共13道菜)


绍式虾球的做法
工艺 酥炸 口味 炸烧味 
绍式虾球
1.虾仁加入淀粉、盐、味精、水各适量浆匀,备用;2.将鸡蛋磕入碗内,放入湿淀粉、精盐、味精,用筷子搅透,倒入浆虾仁拌匀;3.炒锅置旺火上烤热,用油滑锅下入猪... 详细介绍
类别 绍兴菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
推荐 7 营养 8 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

干菜焖肉的做法
工艺  口味 咸甜味 
干菜焖肉
1.肋条肉洗净切成2 厘米见方的小块,放入沸水锅汆约1 分钟,去掉血水,用清水洗净;2.梅干菜洗净挤干水分,切成0.5 厘米长的小段;3.锅中入清水250毫升左右,加酱油... 详细介绍
类别 绍兴菜 滋阴食谱 单身食谱 青少年食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

头肚醋鱼的做法
工艺  口味 咸鲜味 
头肚醋鱼
1.将鳙鱼头、肚洗净,斩成长5 厘米、宽2 厘米的长方块;2.笋切成小长方块;3.将炒锅置旺火上,下入熟猪油,烧至六成热,放入鱼块,将炒锅颠翻几下,烹入黄酒,加... 详细介绍
类别 绍兴菜 延缓衰老食谱 益智补脑食谱 老人食谱
推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

清汤鱼圆的做法
工艺  口味 咸鲜味 
清汤鱼圆
1.鱼宰杀剖洗净,从尾部沿背脊骨剖成两爿,去掉鱼头,批去脊骨与肚裆,将鱼肉洗净;2.在鱼尾部用钉将鱼固定在砧板上,用刀刮取鱼泥约250 克,置新鲜肉皮上,将鱼... 详细介绍
类别 绍兴菜 水肿食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
推荐 7 营养 6 难易 5 时间 4 减肥 5 养颜 5 麻辣 0

鱼烧豆腐的做法
工艺  口味 本味咸鲜 
鱼烧豆腐
1.将塘鳢鱼去鳞、鳃、内脏,剖洗干净,切除鱼嘴和鳍,斩齐鱼尾,在背肉的两面各斜剞2 刀;2.豆腐切成长1.5 厘米、宽1 厘米、厚0.3 厘米的块,在沸水锅中焯二下,去... 详细介绍
类别 绍兴菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
推荐 6 营养 8 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
清汤越鸡的做法
工艺 清炖 口味 本味咸鲜 
清汤越鸡
1.将活嫩越鸡宰杀、煺毛,洗净后斩去鸡爪,敲断小腿骨,在背部离尾臊3.5厘米处开一小口,掏出内脏,洗净,放在沸水锅中汆一下,洗去血沫;2.取大砂锅一只,用竹... 详细介绍
类别 补虚养身食谱 绍兴菜 营养不良食谱 贫血食谱
推荐 6 营养 8 难易 5 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

绍虾球的做法
工艺  口味 咸鲜味 
绍虾球
1.将鸡蛋磕在碗内,放入湿淀粉、精盐、味精,打散后放入虾仁,搅拌均匀;2.炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至七成热,一边用长铁筷在油锅内顺时针方向划动,一边将... 详细介绍
类别 绍兴菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

培红鱼片的做法
工艺  口味 咸鲜味 
培红鱼片
1.桂鱼肉先切成4 厘米长的段,再顺丝片成宽2 厘米、厚0.1 厘米的片;2.鱼片放在碗中,加入精盐、鸡蛋清、味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)上浆;3.培红菜(腌雪里... 详细介绍
类别 特色菜 绍兴菜 营养不良食谱 补虚养身食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

糟熘虾仁的做法
工艺 糟溜 口味 糟香味 
糟熘虾仁
1.将酒糟放在碗内,加白汤50毫升搅匀,滤去糟渣,加入精盐、味精和湿淀粉,调成芡汁待用;2.炒锅置中火,下入熟猪油,烧至四成热,将虾仁入锅,用筷子划散至熟,... 详细介绍
类别 补虚养身食谱 绍兴菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

鉴湖鱼味的做法
工艺 糖醋溜 口味 糖醋味 
鉴湖鱼味
1.草鱼宰杀治净,片取净肉2爿平放在砧板上,先用反刀斜片,后换一个角度以直刀切,斜直刀纹交叉,然后每爿切为6 块;2.将鱼块放在碗内,加入精盐、黄酒25克、味精... 详细介绍
类别 绍兴菜 特色菜
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 6

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