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闽南菜/闽南菜菜谱大全/闽南菜做法大全/闽南菜菜谱/闽南菜的做法 (共14道菜)


芙蓉干贝的做法
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 
芙蓉干贝
1.将水发干贝盛入盆里,加入葱、姜、黄酒5克、清水250毫升,上笼屉用旺火蒸30分钟取出,滗去蒸汁,拣去葱、姜;2.鸡蛋清放在碗里,顺一定方向打散,加精盐、味精... 详细介绍
类别 滋阴食谱 闽南菜 补虚养身食谱 肾调养食谱
推荐 6 营养 8 难易 7 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

干炸鲟盖的做法
工艺 干炸 口味 炸烧味 
干炸鲟盖
1.将鲟洗净蒸熟,稍凉剥盖,去壳取肉;2.鲟盖洗净揩干,干淀粉抹匀内壁;3.猪五花肉、冬笋、荸荠均切细丁;4.将肉丁、冬笋丁、荸荠丁与鲟肉、葱丁、精盐、味精、... 详细介绍
类别 闽南菜 骨质疏松食谱 跌打骨折食谱 活血化瘀食谱
推荐 6 营养 8 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

桃花桂鱼的做法
工艺  口味 本味咸鲜 
桃花桂鱼
1.将桂鱼(鳜鱼)去鳞、鳃,从脐部割一刀,去内脏后洗净,下沸水锅汆一下取出,鱼身两面均剞上斜十字花刀,用精盐和少量清水调成的盐水抹匀鱼体;2.虾洗净去壳... 详细介绍
类别 脾调养食谱 闽南菜 补气食谱
推荐 6 营养 7 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

白汁过鱼的做法
工艺 清蒸 口味 本味咸鲜 
白汁过鱼
1.将过鱼(鳜鱼)宰杀去鳞、鳃,以腹尾剖一小口,掏出内脏后洗净,放入沸水锅中汆一下取出,泡入凉水中,用小刀轻轻刮净鱼身;2.将鱼取出沥干,在鱼背两侧分别... 详细介绍
类别 补虚养身食谱 闽南菜 补气食谱 脾调养食谱 老人食谱
推荐 7 营养 7 难易 7 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

酥油鱿鱼丝的做法
工艺  口味 甜味 
酥油鱿鱼丝
1.将干鱿鱼放清水中浸泡30 分钟捞出,撕去外膜,切成4.3 厘米长、0.6厘米宽的粗丝;2.葱白切成丝,蒜瓣切米;3.绿豆芽摘去头尾,洗净,下沸水锅汆熟捞出,沥干水分... 详细介绍
类别 闽南菜 私家菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱
推荐 6 营养 8 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 2 麻辣 0
花卷鱿鱼的做法
工艺  口味 酸甜味 
花卷鱿鱼
1.在水发鱿鱼内面剞斜十字花刀,并切成6 厘米长、3 厘米宽块,下沸水锅中汆一下,使之生成花卷捞出,用纱布包住挤出水分;2.鲜菠萝切块,装入腰盘垫底;3.番茄切... 详细介绍
类别 闽南菜 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

红焖通心河鳗的做法
工艺  口味 咸鲜味 
红焖通心河鳗
1.将活河鳗放养于清水中2天、以去掉泥腥味,宰杀时,用卫生纸擦掉鱼体上的粘液,剁掉头尾,去内脏、切成4.5 厘米长的段,洗净后放钵内,用清水250毫升与精盐和成... 详细介绍
类别 闽南菜 结核病食谱 贫血食谱 老人食谱 明目食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

清蒸笋江鲈鱼的做法
1.将鲈鱼去鳞、鳃,在尾部脐处割一小口,掏出内脏后,洗净鱼身及腹腔,鱼身两面均剞上三道斜口;2.洗净剞好刀的鱼下沸水锅中汆一下捞出,沥干水分,盛于长形汤... 详细介绍
类别 壮腰健肾食谱 闽南菜 通乳食谱 补气食谱 脾调养食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

清汤鲍鱼的做法
工艺  口味 咸鲜味 
清汤鲍鱼
1.鲍鱼切成厚2 厘米的片,盛在碗里,加入少许汤,上笼屉用中火蒸1小时,取出待用;2.草菇挖干,下高汤锅中汆过捞起;3.锅放旺火上,将高汤900毫升倒入锅中,烧佛后... 详细介绍
类别 闽南菜 补虚养身食谱 肝调养食谱 明目食谱 高血压食谱
推荐 5 营养 8 难易 7 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

当归牛腩的做法
工艺  口味 原本味 
当归牛腩
1.将牛腩洗净,下沸水锅煮20分钟捞出,切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块;2.冬笋切块,香菇切片,当归洗净用纱布包好;3.锅置旺火上,下花生油烧热,先投入蒜末、姜末... 详细介绍
类别 补血食谱 活血化瘀食谱 青少年食谱 运动员食谱 闽南菜
推荐 5 营养 8 难易 5 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

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