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杭州菜/杭州菜菜谱大全/杭州菜做法大全/杭州菜菜谱/杭州菜的做法 (共63道菜)


炒二冬的做法
工艺 生炒 口味 咸鲜味 
炒二冬
1.香菇去蒂洗净,切成骨牌块;2.冬笋削去外皮,洗净,切成骨牌块;3.炒锅置旺火上烧热,滑锅后下入菜油,将笋块入锅稍炒;4.即放入素汁汤100毫升和香菇,煮2 分钟... 详细介绍
类别 杭州菜 减肥瘦身食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 7 养颜 6 麻辣 0

火腿蚕豆的做法
工艺  口味 咸甜味 
火腿蚕豆
1.将蚕豆除去豆眉,用冷水洗净,在沸水锅中略焯,再用冷水漂凉;2.熟火腿切成0.3 厘米厚、1 厘米见方的丁;3.炒锅置中火,下入熟猪油,烧至四成热,将蚕豆倒入煸炒... 详细介绍
类别 杭州菜 夏季养生食谱 益智补脑食谱 健忘食谱 动脉硬化食谱
推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

咸鱼炒饭的做法
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 
咸鱼炒饭
1.咸鱼去骨及鱼皮,切成米粒状;2.菠菜梗切成米粒状;3.蒜苗切粒;4.热锅加油,倒入蒜苗、咸鱼翻炒;5.再倒入菠菜梗小炒后;6.将白米饭倒入炒开,即可。 详细介绍
类别 浙菜 杭州菜
推荐 7 营养 6 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

猫耳朵的做法
工艺  口味 咸鲜味 
猫耳朵
1.将虾仁洗净,加入淀粉、蛋清、料酒、盐、味精、水调匀浆好;2.浆虾仁放入温油锅中滑熟;3.干贝洗净放入小碗,加水100毫升及黄酒、葱段、姜片等,上笼蒸熟,批成... 详细介绍
类别 快餐/主食 杭州菜 消化不良食谱 营养不良食谱 贫血食谱
推荐 6 营养 8 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 5 麻辣 0

杭三鲜的做法
工艺 其他 口味 咸鲜味 
杭三鲜
1.水发肉皮切成长5 厘米、宽2 厘米的菱角片;2.鸡肉洗净,煮熟,切成长4厘米、宽1厘米的片;3.猪肚用碱少许,加水洗净,煮熟均切成长4 厘米、宽1 厘米的片;4.冬笋去... 详细介绍
类别 补虚养身食谱 杭州菜 特色菜 营养不良食谱
推荐 6 营养 8 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 7 麻辣 0
炒湖蟹的做法
工艺  口味 咸鲜味 
炒湖蟹
1.湖蟹用清水洗净,翻出蟹兜,挖去鳃和脐,蟹身对剖开,拆下大钳,斩去钳尖,用刀拍碎;2.每爿蟹斩去肢尖,蟹身横开3 刀成4 块,蟹兜去沿边对剖开;3.蛋磕入碗中... 详细介绍
类别 杭州菜 秋季养生食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 青少年食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

荷花酥的做法
工艺  口味 甜味 
荷花酥
1.干莲子去皮及莲心,洗净上笼,用旺火蒸至酥熟,搓塌成泥(或用小型绞肉机绞细)即成莲茸;2.把炒锅洗净烧热后放入熟猪油,四成热时,放入白糖,烧煮;3.待糖烧... 详细介绍
类别 甜品/点心 杭州菜
推荐 5 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

西湖醋鱼的做法
工艺  口味 酸甜味 
西湖醋鱼
1.将鱼剖杀,去鳞鳃与内脏,洗净;2.将鱼身从尾部入刀,剖劈成雌雄两爿(连脊髓骨的为雄爿,另一爿为雌爿),斩去鱼牙;3.鱼的雄爿,从离鳃盖瓣约4.5 厘米开始,... 详细介绍
类别 杭州菜 健脾开胃食谱 高血压食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
推荐 5 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

荷叶粉蒸肉的做法
工艺 粉蒸 口味 清香味 
荷叶粉蒸肉
1.将粳米和籼米淘洗干净,沥干晒燥;2.把八角、山奈(沙姜)、丁香、桂皮同米一起放入锅内,用小火炒拌至呈黄色,冷却后磨成粉;3.刮净肉皮上的细毛,洗净,切成... 详细介绍
类别 夏季养生食谱 杭州菜
推荐 5 营养 7 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

桂花鲜栗羹的做法
工艺  口味 甜味 
桂花鲜栗羹
1.鲜栗子去壳,将栗肉洗净,切成薄片,放入锅内煮熟;2.锅置旺火,舀入清水400毫升,烧沸,倒入栗子片和白糖,继续烧沸,撇去浮沫;3.另将藕粉用清水25毫升调匀,... 详细介绍
类别 杭州菜 甜品/点心
推荐 5 营养 6 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

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