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广州菜/广州菜菜谱大全/广州菜做法大全/广州菜菜谱/广州菜的做法 (共111道菜)


煎慈姑饼的做法
工艺 熟煎 口味 咸甜味 
煎慈姑饼
1.将慈菇去皮洗净磨成茸;2.草鱼宰杀治净,片取去皮净肉剁烂成茸;3.虾米、腊肉(肥腊肉)分别切成米粒状;4.将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起,加入... 详细介绍
类别 广州菜 私家菜 清热解毒食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
推荐 7 营养 9 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

桂侯蒸鲩鱼的做法
工艺 清蒸 口味 豆豉味 
桂侯蒸鲩鱼
1.鲩鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,抹干水分,用少许精盐擦匀鱼身;2.将肥肉剁为米粒状,盛在碗里;3.肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、... 详细介绍
类别 广州菜 高血压食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
推荐 7 营养 8 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

煎酿茄子的做法
工艺 清炸 口味 咸鲜味 
煎酿茄子
1.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24 件(每件约17.5 克),洗净晾干;2.猪去皮肉剁烂;3.鲜虾仁略切断;4.香菇去蒂,洗净,切细料;5.将肉茸、虾仁、香菇一同... 详细介绍
类别 广州菜 防癌抗癌食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 青少年食谱
推荐 7 营养 8 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

豉汁蒸排骨的做法
工艺 粉蒸 口味 豆豉味 
豉汁蒸排骨
1.将排骨先切成条,后切成2.5 厘米的小块,洗净晾干水份;2.大蒜剥去蒜衣,洗净,捣剁成蒜泥;3.豆豉捣成泥,备用;4.把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一... 详细介绍
类别 广州菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 孕中期食谱
推荐 7 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 5 麻辣 0

炒田螺的做法
工艺  口味 豆豉味 
炒田螺
1.将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂;2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;3.旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜、紫... 详细介绍
类别 广州菜 清热去火食谱 防暑食谱 夏季养生食谱 利尿食谱
推荐 7 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
豉椒鳝片的做法
工艺 炸烹 口味 豆豉味 
豉椒鳝片
1.将黄鳝宰杀治净,头部脊骨切断(不要切断肉,使头身相连),用锥子将鳝尾插在砧板上,左手紧握鳝头将鳝拉直,右手持厚背小刀,从尾端下刀沿脊骨剖至头部,再... 详细介绍
类别 广州菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 气血双补食谱
推荐 7 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 5 麻辣 7

煎酿椒子的做法
工艺 生煎 口味 微辣 
煎酿椒子
1.尖辣椒洗净,剪去蒂,于弯背处剖开成两瓣,去籽;2.草鱼宰杀治净,片取去皮净鱼肉,备用;3.将猪肉片去皮,待用;4.将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸;5.香菇去蒂,洗... 详细介绍
类别 广州菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 私家菜
推荐 6 营养 9 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 5

蚝油牛肉的做法
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 
蚝油牛肉
1.牛肉切片,用浅色酱油、小苏打、干淀粉加清水50毫升一起拌匀,最后放入植物油,静置30 分钟;2.蒜剥去蒜衣,捣剁成蒜泥;3.姜葱洗净,姜切片,葱切段;4.把蚝油... 详细介绍
类别 广州菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

蛋茸牛肉羹的做法
工艺  口味 咸鲜味 
蛋茸牛肉羹
1.把牛肉剁成茸,用酱油、小苏打拌匀,最后加油,静置30 分钟;2.将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚(氽)至仅熟,用笊篱捞起;3.中火烧热炒锅,下油,烹黄酒,加开水1... 详细介绍
类别 广州菜 幼儿食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

白云猪手的做法
工艺  口味 五柳味 
白云猪手
1.用刀刮去猪蹄(猪前后蹄各1只)毛,去蹄甲,洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起;2.再用清水冲漂约1 小时半取出,剖开切块(每块约重25克),再用清水洗净;3.另... 详细介绍
类别 广州菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 通乳食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

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