家常菜谱大全 > 按菜系查菜谱 > 卤酱菜的做法/卤酱菜菜谱

卤酱菜的做法/卤酱菜菜谱 (共488道菜)


糟蒸鸭翅的做法
工艺 其他 口味 糟香味 
糟蒸鸭翅
1.将鸭翅洗净,放入沸水锅中煮透,捞出;2.用刀剁去鸭翅的两端,抽去骨待用;3.把冬笋切成5厘米长的条,替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处;4.把鸭翅放在盆中摆好,加入... 详细介绍
类别 卤酱菜
推荐 7 营养 8 难易 6 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

生焗排骨的做法
工艺  口味 咸鲜味 
生焗排骨
1.将排骨切成长方形,重量约20克,另将蒜头,酱油,绍酒拌匀,把切成块状排骨腌半小时;2.除去蒜肉,放少许鸡汤,下锅将它烧开,然后把排骨放入焖8分钟,至锅内... 详细介绍
类别 卤酱菜 补血食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
推荐 6 营养 7 难易 7 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

糟醉鸡片的做法
工艺 其他 口味 糟香味 
糟醉鸡片
1.将熟鸡肉批成4.5厘米长,3.2厘米宽,0.4厘米厚的片放入小蒸碗中;2.把醪糟汁(米酒)、精盐、味精、胡椒粉调匀,淋在鸡片上;3.上笼用旺火足气蒸约10分钟,取出晾... 详细介绍
类别 卤酱菜 老人食谱 理气调理食谱 私家菜
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 2 麻辣 0

果汁里脊的做法
工艺  口味 酸甜味 
果汁里脊
1.里脊肉洗净,用刀切成小手指粗细的条,用黄酒,酱油腌制片刻;2.锅内洗净置火上,放入生油,烧至六七成热,下里脊肉炸制,待肉条表面结硬,色泽金黄时,捞出... 详细介绍
类别 卤酱菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

浸豉油皇鸡的做法
工艺  口味 五香味 
浸豉油皇鸡
1.净嫩草鸡入滚水锅,焯水,沥干水。2.精卤水烧滚,将鸡放入,用小火(汤面保持虾线泡状)浸煮20分钟后,端锅离火。待冷却后取出,斩块即成。 详细介绍
类别 卤酱菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 孕妇食谱 营养不良食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
白卤牛肉的做法
工艺  口味 五香味 
白卤牛肉
1.牛肉用清水浸泡2小时候,漂洗后再浸泡一下,出尽血水备用。2.牛肉改刀成大块,用花椒,盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞,以便入味,红辣椒切丝。... 详细介绍
类别 卤酱菜 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 私家菜
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 3

香糟鸡的做法
工艺 其他 口味 五香味 
香糟鸡
1.先把鸡洗净,取去内脏,用清水洗净,晾干后,用精盐60克涂擦鸡身和内腔,然后把鸡放入器皿内,腌过1小时使盐渗入内层注意切勿加水,以保持鲜味;2.上蒸笼用旺... 详细介绍
类别 卤酱菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

白切羊肉的做法
工艺  口味 咸鲜味 
白切羊肉
1.羊肉清洗干净,改刀成大块,入开水锅焯水,以除去异味。2.锅内加老卤及葱,姜,黄酒,盐及适量清水,烧开撇去浮沫,羊肉入锅,上置竹架,用重物压住,不使浮... 详细介绍
类别 卤酱菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

葱油嫩鸡的做法
工艺  口味 五香味 
葱油嫩鸡
1.将活鸡宰杀,放血,煺毛,开膛去内脏,用清水洗沥干。2.葱一半打葱结,一半切葱花,姜切片。3.取大锅1只,放入清水,用旺火烧沸,下鸡及葱节,姜片,黄酒,待... 详细介绍
类别 卤酱菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 3

卤味酥排骨的做法
工艺  口味 五香味 
卤味酥排骨
1.将排骨洗净,以三根肋骨为一组斩开,再按4厘米的长度横刀斩断;2.排骨投入沸水锅内氽烫一下,捞出用清水冲一下;3.五香料及花椒均洗一遍,用洁净纱布包扎好;... 详细介绍
类别 卤酱菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 滋阴食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 4 麻辣 0

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