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鸡油的做法

鸡油的做法

鸡油有929种做法
原料分类 油脂类

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鸡油的做法大全

清汤羊首清汤羊首 1.火腿切成片:竹笋用温水洗1遍,再用温水泡发,切成长5厘米的段,宽2厘米的条,用凉水泡上山、白菜摘去边叶,留苞、洗净用开水氽过,用凉水过凉,葱、姜拍破。2.羊头夹去残存的毛,再放在火上燎过,用温水浸泡,并刮洗干净,剥下羊头皮和肉,下入冷水锅煮过捞出,洗净血沫,再装入沙锅内,... 详细介绍

西湖银鱼羹西湖银鱼羹 1.将银鱼洗净。2.鸡脯肉切成5厘米长的细丝。3.将蛋清、干淀粉、精盐调匀,放入鸡丝上浆。4.锅内加高汤烧沸,将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水,捞出,放入锅内,加入精盐、味精,用干淀粉勾芡,撒上香菜末、胡椒粉,淋上鸡油,倒入汤盘即成。 详细介绍

金钩挂银条金钩挂银条 1.将绿豆芽掐去根洗净;葱、姜洗净切末备用。2.锅内放入花椒油烧热,下入葱、姜末煸香,再下入绿豆芽用旺火焰炒,放入金钩、料酒、精盐、味精炒匀,淋入鸡油,出锅装入盘即成。 详细介绍

口蘑豆腐汤口蘑豆腐汤 1.将豆腐切成小片,入沸水锅中略焯后捞出,用冷水过凉,捞出,控去水,水发口蘑洗净,去蒂,入开水锅中烫一烫捞出。2.炒锅置火上,倒入高汤,下豆腐块,口蘑烧沸,撇去浮沫,下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味,淋入熟鸡油,盛入大汤碗即成。 详细介绍

更多鸡油的做法:草菇菜心 奶油烧白菜 芙蓉鱼片 扣四丝 鳅鱼附豆腐汤 清蒸武昌鱼 白汤鲫鱼 草菇蒸鸡 虾仁扒油菜 豆腐生汤 冬菇鹑蛋 炒茭白 海米白菜汤 春笋鸡片 玉兔海参 芙蓉鱼片 银球干贝 清蒸武昌鱼 九转大肠 火腿蚕豆 黄鱼汤 香菇油菜 桂花羊肉 口蘑锅巴汤 翡翠白玉汤 炒鸡米 查看全部 (929种)

鸡油原料介绍

鸡油,即是用鸡腹腔里的脂肪熬炼出来的油脂。其色泽浅黄透明,在烹调中通常起着增香亮色的作用。

鸡油营养分析

在烹调中通常起着增香亮色的作用。

鸡油适用人群

一般人群均可食用
1.胆道疾病患者、胆囊炎和胆结石症经常发作者,应避免食用。因鸡脂肪的消化需要胆汁参与,过多的鸡油会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作;
2.胃酸过多者不宜多吃。因为鸡油有刺激胃酸分泌的作用,有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜多吃;
3.肾功能不全者不宜多吃。因为鸡油内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理,吃多了鸡油会引起高氮质血症,加重病情。

鸡油食疗作用

鸡油可用于治疗秃发、脱发等症。

鸡油的营养成分

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