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基围虾的做法

基围虾的做法

基围虾有12种做法
原料分类 鱼虾蟹贝类
使用提示 每次约50克

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基围虾的做法大全

啤酒虾啤酒虾 1.将基围虾去须,脚洗净,黄瓜洗净切片待用;2.炒锅注油烧热,下葱花、姜末烹锅,放入河虾煸炒至红色,再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒,出锅即成。 详细介绍

椒盐基围虾椒盐基围虾 1.将虾洗净,捞起沥干水待用;2.炒锅烧热,下油烧至六七成热时,将干淀粉撒在虾上,然后放入锅中,炸至色红壳脆捞起沥油;3.炒锅倒去油,接着将虾倒入锅中,撒上椒盐,颠翻几下,即出锅装盆。 详细介绍

金沙基围虾金沙基围虾 1.将基围虾去腿爪,用调味品腌制入味。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。2.将油锅烧热,投入蒜蓉并迅速捞出,控净油脂备用。3.锅内加油烧至七成热时,将虾炸至皮脆,捞出。4.另起锅,加油烧热,葱姜爆香,加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的虾炒匀即成。 详细介绍

蒜蓉开边虾蒜蓉开边虾 1.九节虾从头至尾用刀剖开,虾尾连着身体不能断;2.净锅烧热,放油50克,下蒜蓉用小火略炒;3.炒出香味后盛在小碗内,加盐、味精搅和;4.将开边虾依次像人字形整齐地排列在鱼盘中;5.把蒜蓉放在开边虾肉的表面,然后放进蒸笼里约蒸4分钟,熟后取出;6.在开边虾上放几根香菜装饰即成。 详细介绍

更多基围虾的做法:生煎蚝油凤尾虾 老妈辣子虾 白灼虾 白灼基围虾 花雕基围虾 豆腐虾仁 酸菜煨虾 鸡胸明虾卷配奶油明虾汁 查看全部 (12种)

基围虾原料介绍

基围虾属浅海海水虾,原产于广东、福建沿海,壳薄肉嫩味美,颜色好看,是餐桌上的佳肴。
虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐;虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴,虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。

基围虾营养分析

1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

基围虾适用人群

老少皆宜;
1.适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用;
2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

基围虾食物相克

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

基围虾制作指导

色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

基围虾食疗作用

海水虾性温湿、味甘咸,入肾、脾经;
虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

基围虾其他相关

《本草纲目》:凡虾之大者蒸曝去壳,食以姜醋,馔品所珍。
《随息居饮食谱》:海虾,盐渍暴干,乃不发病,开胃化痰,病人可 食。
《纲目拾遗》:虾生淡水者色青,生咸水者色白,溪涧中出者 壳厚气腥,湖泽池沼中者壳薄肉满,气不腥,味佳,海中者色白肉 粗,味殊劣。入药以湖泽中者为第一。
《食疗本草》:动风、发疮疥。
《随息居饮食谱》:虾,发风动 疾,生食尤甚,病人忌之。
《饮食须知》:多食动风助火,发疮疾。 有病人及患冷积者勿食。

基围虾的营养成分

  • 能量101千卡
  • 蛋白质18.2克
  • 脂肪1.4克
  • 碳水化合物3.9克
  • 胆固醇181毫克
  • 维生素E1.69毫克
  • 核黄素0.07毫克
  • 硫胺素0.02毫克
  • 烟酸2.9毫克
  • 83毫克
  • 139毫克
  • 250毫克
  • 172毫克
  • 45毫克
  • 2毫克
  • 1.18毫克
  • 39.7微克
  • 0.5毫克
  • 0.05毫克
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