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大豆油的做法

大豆油的做法

大豆油有259种做法
原料分类 油脂类
使用提示 每天25克

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大豆油的做法大全

炝青椒肉丝炝青椒肉丝 1.将葱、姜去皮洗净,均切成丝,备用;青椒去籽洗净切丝;猪肉切成丝;胡萝卜洗净切成丝;香菜切成段。2.肉丝装碗内,加蛋清、淀粉抓匀浆好。3.锅置于火上,加适量油,烧至五成热时放入肉丝滑散,倒在漏勺中控净油。4.胡萝卜丝、青椒丝分别用开水烫一下,捞出晾凉,控净水。5.取盘,先放入青... 详细介绍

豆芽蛋丝豆芽蛋丝 1.绿豆芽洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出沥水;2.鸡蛋磕入碗内,搅打成糊,倒入烧热的油锅内,做成蛋皮,切成细丝;3.绿豆芽放入盆内,加入蛋皮丝、酱油、精盐、味精和香油,拌匀即成。 详细介绍

黄瓜拌肉丝黄瓜拌肉丝 1.将黄瓜洗净,切成均匀的细丝,铺在盘内;2.将猪瘦肉洗净,切成细丝,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆;3.锅内加油烧至四成热,放入肉丝滑炒至熟,出锅盛在盘内黄瓜丝上;4.将酱油、精盐、味精、麻酱、鲜汤、香油调匀浇在肉丝上,再放处葱丝,食用时拌匀即成。 详细介绍

芹菜炒牛肉丝芹菜炒牛肉丝 1.将牛肉洗净,切成细丝,用水淀粉挂好浆;芹菜去叶、根,洗净,切成5厘米长的段,用沸水焯一下,立即用漏勺捞出,用冷水冲凉,待用;将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。2.旺火热勺,注油,烧至四成热,放入肉丝,用筷子拨散,约炒10分钟,倒入漏勺,沥净油,待用。3.原勺,留底油,烧至四成热... 详细介绍

更多大豆油的做法:醋熘卷心菜 蘑烧冬瓜 清炒木耳白菜 丝瓜蛋汤 生炒苋菜 葱油鸡丝 木犀瓜片 豆芽排骨汤 黄瓜炒猪肝 焖排骨 炖奶汤鲫鱼萝卜丝 香辣圆白菜 酸辣鸡血 红烧田鸡 肉片烧茄子 红焖肘子 小鸡炖土豆 葱拌土豆 素炒空心菜 香辣肉丝 肉炒茄丝 牛肉末烧豆腐 元宝肘子 清汤素鱼丸 红烧羊肉 香脆银鱼 查看全部 (259种)

大豆油原料介绍

豆油就是通常所说的大豆色拉油,是最常用的烹调油之一。豆油是从大豆中压榨出来的,有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅,生豆味淡;热压豆油由于原料经高温处理,其出油率虽高,但色泽较深,并带有较浓的生豆气味。按加工程序的不同又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油为黄褐色,精制的大多数为淡黄色,粘性较大。在空气中久放后,豆油油面会形成不坚固的薄膜。豆油较其它油脂营养价值高,我国各地区都喜欢食用。
大豆所炼成的油,主要用来拌沙拉、烹调或是做植物奶油。

大豆油营养分析

1.豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病;
2.豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用;
3.豆油中的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长,但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖。

大豆油适用人群

一般人均可食用。

大豆油制作指导

1.豆油含磷脂较多,用鱼肉或肉骨头熬汤时,加入适量豆油可熬出浓厚的白汤,非常诱人。但豆油的大豆味较浓,往往会影响汤的味道,如果在豆油加热后投入葱花或花椒,可有效地除去豆油中的大豆味,但汤的颜色也会因此而变深。
2.油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌,但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。

大豆油食疗作用

豆油味甘辛,性热,微毒;
具有驱虫、润肠的作用;
可治肠道梗阻、大便秘结不通,还有涂解多种疮疥毒瘀等。

大豆油的营养成分

  • 能量899千卡
  • 脂肪99.9克
  • 维生素E93.08毫克
  • 13毫克
  • 7毫克
  • 3毫克
  • 4.9毫克
  • 3毫克
  • 2毫克
  • 1.09毫克
  • 0.16毫克
  • 0.43毫克
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