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豆瓣辣酱的做法

豆瓣辣酱的做法

豆瓣辣酱有130种做法
原料分类 调味品类
使用提示 每餐约10~15克

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豆瓣辣酱的做法大全

蚂蚁上树蚂蚁上树 1.粉丝用温水泡软备用;猪肉绞碎。2.炒锅入油烧热,爆香葱(切末)、姜(切末)后入绞肉、辣豆瓣酱炒匀,再注入高汤,加酱油、盐、味精同煮。3.待汤汁滚起,即入粉丝煮至透明,撒下芹菜末、葱花拌匀即可熄火盛盘。4.食前淋加麻油,滋味更美。 详细介绍

麻婆豆腐麻婆豆腐 1.豆腐切成2厘米见方的小块,用热水氽过,备用。2.炒锅中倒入油,猪肉(绞碎)用辣豆瓣酱、姜末炒酥,倒入高汤与豆腐、酱油、味精、酒以小火同煮。3.至汤汁快干时,即可用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,盛盘供食。4.撒上麻油、葱花、花椒粉以增香味。 详细介绍

麻婆豆腐麻婆豆腐 1.将豆腐切成方块,姜,蒜拍碎切末,葱切珠花;2.将猪肉切成末,太白粉调成芡汁;3.锅内注油烧热,下入肉末,加入辣豆瓣,姜末,蒜末,高汤和调料,放入豆腐焖熟;4.勾芡,撒入葱花和花椒粉,装盘即可。 详细介绍

回锅肉回锅肉 1.肉冲净,整块放入冷水中约煮20分钟;2.用筷子试插,如无血水渗出即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片备用;3.青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块;4.青蒜去干皮,切段;5.炒锅入油,先倒下肉片爆炒;6.见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;7.用锅中余油,将甜面酱、辣豆瓣酱炒香... 详细介绍

更多豆瓣辣酱的做法:家常海参 豆瓣鲜鱼面 红烧豆腐鳝段 麻辣肉丁毛豆 麻辣肉片 豆瓣活鲤 家常牛肉丝 贵妃牛腩 干煸鳝片 素酸辣汤 酸辣鸡血 豆瓣豆腐 家常土豆丝 家常豆腐 拌凉粉 水煮肉片 烩红白 鱼香茄子 家常扳指 成都爆鸡丁 竹笋烧牛腩 八宝辣酱 五更肠旺 辣子爆肉 肉末四季豆 水煮牛柳 查看全部 (130种)

豆瓣辣酱原料介绍

豆瓣辣酱是用蚕豆,辣椒,香料,精盐等酿制而成。根据用途可分为助餐型和调味型两大类。助餐型如资阳,成都,重庆,等地所产的香油,金钩,火腿等豆瓣,具有香鲜醇厚,微带辣味,豆瓣酥软的特点;调味型如郫县,成都,重庆等地所的郫县豆瓣,细红豆瓣,戏豆瓣酱等。

豆瓣辣酱适用人群

一般人群均可食用

豆瓣辣酱食疗作用

蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;
有补中益气,健脾利湿,止血降压,涩精止带的功效;
主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。

豆瓣辣酱的营养成分

  • 能量59千卡
  • 蛋白质3.6克
  • 脂肪2.4克
  • 碳水化合物12.9克
  • 膳食纤维7.2克
  • 维生素A417微克
  • 维生素E13.62毫克
  • 胡萝卜素2500微克
  • 核黄素0.2毫克
  • 硫胺素0.02毫克
  • 烟酸1.5毫克
  • 207毫克
  • 37毫克
  • 234毫克
  • 1268.7毫克
  • 33毫克
  • 5.3毫克
  • 0.2毫克
  • 30.39微克
  • 0.13毫克
  • 0.34毫克
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