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豆腐干的做法

豆腐干的做法

豆腐干有293种做法
原料别名 豆干、白干
原料分类 干豆类及制品
使用提示 每餐50克左右

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豆腐干的做法大全

五彩豆芽五彩豆芽 1.将绿豆芽掐去两头,洗净,沥净水;2.青椒、红椒、木耳分别洗净,均切成均匀的丝;3.干豆腐切成4厘米长的丝;4.猪肉洗净,切成4厘米长的细丝,用湿淀粉10克(淀粉8加水)抓匀上浆;5.锅内加油烧热,放入肉丝炒散,放入葱(切丝)、姜(切丝)、干豆腐丝、料酒、精盐、白糖、鲜汤烧开;6.放入绿... 详细介绍

素三丝素三丝 1.将五香豆腐干、香菇洗干净,切成丝。2.将冬笋去皮,洗净切丝。3.将炒锅烧热,放入植物油,放入三丝炒匀,以酱油、味精等调味,放水50克,上盖略煮片刻,待烧沸,用生调水勾芡,出锅上盘,淋入香油即成。 详细介绍

彩虹金菇煲彩虹金菇煲 1.金针菇去根部分开冲净;2.冬菇浸软,去蒂切丝;3.豆腐干冲净切丝;4.胡萝卜洗净切成细丝;5.西芹洗净也切成细丝;6.烧红锅,下油,爆香姜米,下冬菇丝、胡萝卜丝、西芹丝及豆腐干,兜炒加入少许清水略煮;7.再下金菇丝兜匀,再下调味料,兜匀便可上碟。 详细介绍

炒三丝(一)炒三丝(一) 1.韭黄洗净切成段;豆腐干切成丝,用开水焯一下,捞出沥水;红辣椒切成细丝。2.色拉油到入炒锅内烧热,放入红辣椒丝、榨菜丝、豆腐干丝炒几下,再放入韭黄同炒,放入精盐、味精、酱油,翻炒均匀,用水淀粉勾芡,出锅即可。 详细介绍

更多豆腐干的做法:三丝紫菜汤 炒芹菜豆腐干 炒胡萝卜 香干炒黄瓜 凉拌三色 豆干炒肉丝 熏干香菜 香干肉丝芹菜 咸肉芹菜炒干丝 油煎腐皮卷 韭黄素春卷 炒胡萝卜酱 大白菜饺 豆干牛肉丝 咖喱炒干丝 素酸辣汤 青椒熏干 腐丁红皮果 豆腐干丝炒甜椒 雪菜豆干 炒三丝(1) 蚂蚁豆腐 家乡豆腐 雪里蕻拌豆干 凉拌海带丝 豆干老腊肉 查看全部 (293种)

豆腐干原料介绍

豆腐干是以大豆为原料,经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。

豆腐干营养分析

1.豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3.含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

豆腐干适用人群

一般人皆可食用
1.适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;
2.平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食。

豆腐干制作指导

豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等,是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

豆腐干食疗作用

防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

豆腐干其他相关

豆腐干,始见载于明代《宋氏养生部》,据所记“豆腐……欲熏晒,唯压实,以充所须”,说明当时已制熏豆干。其后《儒林外史》中,多数回目提及豆腐干。
豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。

豆腐干的营养成分

  • 能量140千卡
  • 蛋白质16.2克
  • 脂肪3.6克
  • 碳水化合物11.5克
  • 叶酸54.2微克
  • 膳食纤维0.8克
  • 核黄素0.07毫克
  • 硫胺素0.03毫克
  • 烟酸0.3毫克
  • 308毫克
  • 273毫克
  • 140毫克
  • 76.5毫克
  • 46.2微克
  • 64毫克
  • 4.9毫克
  • 1.76毫克
  • 0.02微克
  • 0.77毫克
  • 1.31毫克
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